Patatas con atún y alioli de azafrán
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una variante a las patatas cocidas, más que nada por el tipo de salsa, a mi me encantan !!!, nunca había probado el alioli de Azafrán y me llamaba mucho la atención el hacerlo y probarlo y lo recomiendo.
Conviene acompañar el plato con un atún de calidad, con darle un toque suave de alioli es más que suficiente, tampoco debemos perder el sabor del pescado.
A las patatas si recomiendo untarlas bien, las degustaremos mejor.
He decorado el plato con unas pocas pasas y espolvoreado con Eneldo y semillas de Amapola y algo de Rúcula, no obstante toda variante si va acorde es válida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner las patatas a cocer una vez lavadas.
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Una vez puestas las patatas a cocer nos dedicamos a hacer el alioli, comenzamos por poner los ingredientes en un vaso batidor y acompañamos de 3 dedos de aceite y vaciamos el sobre de azafrán.
- 3
Comenzamos por batir a una velocidad baja y sin mover el batidor hasta que veamos que se comience a ligar la mezcla, y con mucho cuidado vamos agregando aceite despacio y haciendo movimientos de arriba a abajo vamos mezclando hasta conseguir la salsa que deseamos..
- 4
Una vez están las patatas las retiramos del fuego y dejamos que se vayan enfriando.
- 5
Una vez frías las pelamos y las cortamos a dados y las dejamos que estén frías completamente (si las pusiésemos calientes el calor fundiría el alioli y se nos quedaría líquido).
- 6
Ya listas echamos unas cucharadas de alioli al gusto por encima.
- 7
Mezclamos hasta conseguir que todas las patatas queden impregnadas de la salsa, ya podemos ponerlas en una bandeja de servir o en platos individuales.
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Abrimos la lata de atún y escurrimos bien hasta que suelte todo el aceite, no conviene que quede encharcado, sacamos el atún y lo distribuimos, ya podemos servir, como decoración he regado con pasas, eneldo y semillas de amapola también perejil y un poco de rúcula pero podéis poner lo que os parezca mejor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Patatas con alioli
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Paola 
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