Ensalada de hinojo con naranja y garbanzos

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Sencilla y sabrosa con su contraste de sabores

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Ingredientes

  1. 1bulbo de hinojo grande o 2 pequeños
  2. 2naranjas
  3. 1 botegarbanzos cocidos
  4. aceite de oliva
  5. sal
  6. guindilla seca (opcional)
  7. sésamo tostado para decorar (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los garbanzos sobre un escurridor y lavamos bien bajo el grifo, dejamos escurrir.

  2. 2

    Pelamos las naranjas de piel y parte blanca interior, cortamos en rodajas sobre un plato reservando también el jugo que suelten

  3. 3

    Lavamos el hinojo, cortamos a la mitad y en rodajas.

  4. 4

    En una sartén amplia, ponemos un chorro de aceite y añadimos las rodajas de hinojo, dando unas vueltas y dejando que dore por ambos lados. Sacamos a una fuente honda y reservamos

  5. 5

    Ponemos en la sartén las rodajas de naranja y su jugo dejando que caramelicen por ambos lados. Ponemos sobre el hinojo en la fuente.

  6. 6

    Añadimos a la sartén los garbanzos y la guindilla picada en trocitos, dejamos que doren salteando a menudo para que no se quemen. Ponemos en la fuente.

  7. 7

    Añadimos sal, removemos todo bien. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y decoramos con sésamo por encima. Servimos templada o fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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