Ensalada de garbanzos

Helena García Velasco
Helena García Velasco @cook_2642714
Alcorcón (Madrid)

Este plato es perfecto para tomar como plato único o como de guarnición en las comidas. Sacia, te mantiene con energía, sin hambre y, por si fuese poco, está riquísima!

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Ingredientes

1-2 raciones
  1. 200 grgarbanzos cocidos, lavados y escurridos
  2. 1tomate
  3. 1/2aguacate
  4. Puñadoperejil fresco
  5. 1/4de cebolla morada
  6. 4 rodajasfinas de pepino
  7. 1 puñadosemillas de calabaza y sésamo
  8. Zumo de 1/2 limòn
  9. 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
  10. 1/2 cucharaditacúrcuma
  11. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Pica la cebolla, el perejil y el pepino muy fino.

  2. 2

    Corta el tomate y aguacate en trozos.

  3. 3

    Tuesta a fuego medio-alto en una sartén antiadherente, sin nada de materia grasa, las semillas de calabaza y de sésamo. Ve moviendolas para que no se te queme. Estarán cuando cojan un ligero tono marròn y las semillas de calabaza se hayan hinchado.

  4. 4

    Pon en un bol los garbanzos, el tomate, el aguacate, la cebolla, el pepino, el perejil y las semillas y sazona con la cúrcuma, la pimienta, el zumo de limòn, el aceite de oliva y, si es necesario, la sal.

  5. 5

    Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Helena García Velasco
Alcorcón (Madrid)

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