Ensalada de garbanzos

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Llega el buen tiempo y con él las ganas de comer platos frescos más a menudo que nos alimenten bien.

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Ingredientes

15 min + 1h reposo
2 raciones
  1. 1 botegrande de garbanzos cocidos
  2. 4-6pimientos del piquillo cocidos
  3. 1 trozopepino holandés
  4. 1aguacate maduro
  5. 1tomate rojo de mata
  6. 1zanahoria
  7. 3-4guindillas vascas en vinagre (opcional)
  8. 1 lataventresca de atún

Paso a paso

15 min + 1h reposo
  1. 1

    Echamos los garbanzos, bien lavados y escurridos en la ensaladera. Yo usé de la variedad Pedrosillano, algo más pequeños, lo que los hace ideales para ensalada, si bien valdría igualmente el que tengamos o más nos guste.

  2. 2

    Picamos en tamaño similar los demás ingredientes y los incorporamos junto con el atún desmenuzado tras haberle quitado el aceite.

  3. 3

    Aliñamos a nuestro gusto. Yo eché un poco de vinagre añejo de Jerez, un chorrito de AOVE, un toque de orégano, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien, metemos la ensaladera cubierta con un plato una horita en la nevera y listo, a disfrutar del manjar!

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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