Bánh Bà Lai
Món bánh này là đặc sản của Phan Thiết. Có vị bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa hoà quyện cùng các ng.liệu khác. Thành phẩm ra gần giống bánh da lợn nhưng ko dẻo dai như bánh da lợn, mà ăn mềm ẩm hơn. Ngon hơn nếu ăn lạnh ❤️
Bánh Bà Lai
Món bánh này là đặc sản của Phan Thiết. Có vị bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa hoà quyện cùng các ng.liệu khác. Thành phẩm ra gần giống bánh da lợn nhưng ko dẻo dai như bánh da lợn, mà ăn mềm ẩm hơn. Ngon hơn nếu ăn lạnh ❤️
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đậu xanh cà vỏ ngâm ít nhất 1 tiếng trước khi nấu. Rửa thật sạch lại với nước đến khi nước trong. Cho nước xâm xấp mặt đậu cùng 1/2 mcp muối và nấu chín mềm. Xay nhuyễn cùng 50g đường
- 2
Lá dứa rửa sạch, để ráo. Xay nhuyễn cùng 100ml nước. Lọc bã lấy nước (chỉ lấy 50g nước thành phẩm, nếu chưa lên màu như ý các bạn có thể đong thêm sau). Trộn cùng 50g đường
- 3
Bột ca cao hoà tan cùng 50ml nước, 50g đường
- 4
Nước cốt dừa lon 200ml mix cùng 300ml nước lọc. Đun trên bếp cho nóng khoảng 40 độ (tránh để sôi cũng tránh để nguội quá, các bạn chạm tay thấy ấm như nước tắm em bé là đc). Hoà tan sữa đặc vào cùng ngay lúc ncd còn ấm nóng
- 5
Đập 3 cái trứng, trộn cho đều, cho thêm vani cho thơm. Từ từ đổ hỗn hợp ncd + sữa đặc đang còn ấm vào trộn đều.
- 6
Rây các phần bột nguyên liệu vào hỗn hợp, thêm chỗ muối còn lại vào hoà tan. Sau đó cho vào máy say sinh tố say thật đều để đảm bảo các ng.liệu đc hoà quyện. Lọc lại qua rây lần cuối
- 7
Chia đều hỗn hợp bột vừa xay làm 3 phần. 1 phần đem xay lại 1 lần với hỗn hợp đậu xanh (B1), lọc lại cho mịn. 2 phần bột còn lại trộn cùng hỗn hợp nước lá dứa và nước ca cao. Có thể thêm nước lá dứa hoặc nước cacao nếu cần lên màu sậm hơn. Để 3 hỗn hợp bột nghỉ 30p
- 8
Bắc 1 nồi nước thật sôi. Thả vài nhánh lá dứa buộc gọn vào nồi nước cho thơm. Quét dầu toàn khuôn
- 9
Đổ lớp cacao đầu tiên. Hấp trong vòng 10p, đến khi mặt bánh khô ráo xiên tăm ko dính, lấy cây tăm rạch những đường nhỏ trên mặt bánh (mục đích để đổ lớp thứ 2 sẽ dính vào lớp đầu)
- 10
Sau 10p đổ lớp thứ 2 là lớp đậu xanh, lần này sẽ hấp 15 nghen các bạn, cũng tiến hành thử và rạch bánh bằng tăm
- 11
Sau 15p đổ lớp lá dứa lên trên cùng, hớt bọt trên mặt cho lớp trên cùng đẹp mắt. Lần cuối này sẽ hấp bánh 20p. Thử xăm bánh bằng tăm xem đã chín chưa.đừng hấp bánh quá lâu bánh sẽ khô nhen các bạn
- 12
Chúc các bạn thành công với cthuc này ❤️
Các Món Tương Tự
-
Bánh da lợn Bánh da lợn
Bánh da lợn thơm lừng hương lá dứa với vị ngọt bùi của đậu xanh và nước cốt dừa... thật hấp dẫn...😋😋😋. Với công thức này, bánh khô ráo, độ dai vừa phải. Bạn thử xem nhé.#5hthu5
-
Bánh Da Lợn Bánh Da Lợn
Bánh Dạ Lợn là bánh dùng để tráng miệng của người Việt Nam, đặc biệt là ở Miền Nam. Với độ mềm dẻo mịn thơm ngon từ hương vị tự nhiên của lá dứa, đậu xanh và nước cốt dừa.Bánh Da Lợn còn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ và được nhiều người yêu thích.#montrangmieng
-
Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache
Bánh được làm với dầu olive thay vì bơ nên cốt bánh ẩm, xốp hơn hẳn. Ổ bánh thơm lừng mùi cam quyện với chocolate quyến rũ.#bepvang
-
Muffin cơ bản cho người mới học làm bánh! (Basic muffin) Muffin cơ bản cho người mới học làm bánh! (Basic muffin)
Đây là dòng bánh dễ làm nhất và thành công từ lần đầu cho những bạn mới bắt đầu học làm bánh! Bạn có thể dạy cho con bạn làm rất dễ đấy!Bước để thành công với dạng muffin là không trộn bột kỹ vì bánh sẽ chai và ko nở được! Hỗn hợp có thể ko mịn nhưng hãy yên tâm, bánh nở ra sẽ mịn màng, thơm ngon! Nếu bạn thích đổi vị bánh thì có thể bớt 1 thìa canh bột mỳ và thêm 1 thìa canh bột ca cao hay trà xanh vào. Hoặc là thêm các loại hạt hay hoa quả khô, tươi đều được!
-
Bánh mỳ ngô ngọt thơm ngon không cần nhồi (Cho bạn mới quen với bánh mỳ)! Bánh mỳ ngô ngọt thơm ngon không cần nhồi (Cho bạn mới quen với bánh mỳ)!
Đây là công thức mình học của người Nhật, rất dễ làm! Mẹ và bé có thể làm cùng cho vui!Mình ủ trong túi nylon buộc túm nhé! Kết cấu bánh có vị dẻo dẻo dai dai của ngô làm cho vị bánh giống bánh bông lan, lai bánh mỳ rất ngon, ruột mềm, vỏ giòn! Đây cũng là món chay ăn sáng thuận tiện cho cả gia đình bạn! -
SP.0516 - Bánh Đúc Lá Cẩm SP.0516 - Bánh Đúc Lá Cẩm
Hôm nay nhà có tiệc nên mình làm bánh này để đãi mọi người. Bánh này gần giống bánh đúc nhưng mình cho thêm bột nếp vào để bánh được dẻo hơn ăn ngon hơn.
-
Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh
Chè trôi nước nhân đậu xanh với nguyên liệu là bột nếp và nhân đậu xanh thơm ngon kết hợp cùng vị cay ấm của gừng, thơm bùi của mè hòa quyện tạo nên một món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng
-
Bánh chuối hấp Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon với vị thơm ngọt của chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu phộng. Miếng bánh dẻo dai , thơm béo, hấp dẫn 😋
-
Bánh ít trần nhân dừa Bánh ít trần nhân dừa
Vị béo của nhân dừa hòa quyện với vị bùi của đậu phộng thật tuyệt vời. Vỏ bánh dẻo, thơm. Nhâm nhi vào bữa xế thật tuyệt.
-
Bánh da lợn (steamed layered tapioca cake) Bánh da lợn (steamed layered tapioca cake)
Bánh da lợn hay bánh da heo phổ biến ở miền Nam, ăn dẻo dai, thơm mùi lá dứa và bùi bùi vị đậu xanh. Món bánh này nguyên liệu rất đơn giản, nhưng cần một chút kiên trì khi đứng bếp do phải đổ từng lớp.Công thức dưới đây được điều chỉnh từ công thức ở Baking Challenge 35 trên webtretho do mẹ Lì và Nghé làm host, có lần mình lọ mọ trên blog của chị Huyền Phan, vì mê tít hình bánh của chị mà làm.Tuy thành phẩm vẫn chưa có được độ giòn như bánh mình được ăn ở hàng rong hồi ở Sài Gòn nhưng tụi trẻ con nhà mình nó khen bánh ngon nhất mẹ làm.
-
-
Bánh cuộn chanh leo, xoài giải nhiệt mùa hè! Bánh cuộn chanh leo, xoài giải nhiệt mùa hè!
Năm nay mùa mưa đến muộn hơn so với mọi năm! Với cái nóng này thì món bánh cuộn chanh leo và xoài mát lạnh là giải pháp chống nắng tối ưu cho tín đồ yêu bánh! 🤓Cốt bánh làm theo phương pháp Cooked dough làm cho bánh dễ thấm nước khiến cho bánhmềm, ẩm và ngon hơn kiểu chiffon. Để tủ lạnh thoải mái mà ko bị cứng như cốt bánh khác!💪💕👍 Ưu điểm của phương pháp này hơn kiểu cốt bánh cuộn khác là bạn không cần phải cuộn bánh còn ấm nóng mà cứ để nguội, cho mặt bánh khô rồi trét kem, cuộn thoải mái mà ko sợ gẫy nhé! Thật tuyệt phải ko nào? Vừa ăn ngon, bánh lại mịn đẹp nữa! Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn ko thử làm em cooked dough này cho bộ sưu tập của bếp nhà bạn nhỉ?🤓#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận