Helado de vainilla y nueces caramelizadas
Este helado de vainilla casero está preparado a base de una crema inglesa y nata montada.
Se hace de un día para otro porque se realzan mucho más los sabores del helado.
Podemos completarlo con algún toque crujiente, a mí personalmente es como más me gusta. Los helados si encuentras trocitos doble buenos.
Podemos añadir unas nueces de macadamia, o como yo, unas nueces caramelizadas que le dan mucho sabor y lo trasladarán a la cima de la pirámide de los helados. O unos trocitos de galletas, cookies ...
Lo que más nos guste. #Recetasdefindemes
Helado de vainilla y nueces caramelizadas
Este helado de vainilla casero está preparado a base de una crema inglesa y nata montada.
Se hace de un día para otro porque se realzan mucho más los sabores del helado.
Podemos completarlo con algún toque crujiente, a mí personalmente es como más me gusta. Los helados si encuentras trocitos doble buenos.
Podemos añadir unas nueces de macadamia, o como yo, unas nueces caramelizadas que le dan mucho sabor y lo trasladarán a la cima de la pirámide de los helados. O unos trocitos de galletas, cookies ...
Lo que más nos guste. #Recetasdefindemes
Paso a paso
- 1
Calentamos la leche en un cazo con el azúcar, la sal, la vainilla y las yemas de huevo. Dejaremos unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que vaya espesando sin dejar que supere los 85º para que no se cuajen las yemas. Podemos ayudarnos de un termómetro digital para ello. Obtendremos una crema inglesa que dejaremos reposar de un día para otro para que se realce el sabor de la vainilla.
- 2
Por otro lado, al día siguiente montamos la nata.
- 3
Para el toque crunchy de este helado prepararemos unas nueces caramelizadas.
En una sartén antiadherente pondremos azúcar moreno y dejaremos que se haga caramelo. Introducimos las nueces troceadas pequeñas y las caramelizamos. Reservamos sobre un papel de horno.
- 4
Mezclamos la crema inglesa con la nata y añadimos unos trocitos de nueces caramelizadas.
- 5
Metemos la mezcla en un tupper y congelamos. Al cabo de media hora o tres cuartos sacamos y removemos.
- 6
Volvemos a congelar. A la media hora o tres cuartos volvemos a sacar y remover.
- 7
Volvemos a congelar. Y repetimos la operación por tercera vez. El objetivo es que no se formen cristales de hielo y nos quede un helado bien cremoso. Aunque este concretamente queda bastante cremoso y no forma apenas hielo.
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