Helado de vainilla casero fácil

elfornerdealella
elfornerdealella @cook_1117626
España (Barcelona)

Ya empieza el verano (en España) hoy vamos a elaborar un riquísimo helado de vainilla. Lo haremos de dos maneras una con máquina heladera y otra manual para que todos podáis degustar este estupendo helado.

Vídeo: Cómo preparar helado de vainilla casero

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 8Yemas de huevo
  2. 600 ml.nata para montar (crema de leche)
  3. 200 grazúcar
  4. 60 grvainilla líquida
  5. 600 ml.leche
  6. 100 grazúcar invertido (ver video)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En primer lugar, calentaremos la leche junto con el azúcar sin que nos llegue a hervir.

  2. 2

    Retiramos del fuego y dejaremos enfriar

  3. 3

    Seguidamente montaremos la nata (crema de leche) que tiene que estar muy fría yo la pongo 5/10 minutos en el congelador antes de usarla. Una vez montada, la reservaremos dentro del frigorífico.

  4. 4

    Mezclaremos en un bol la leche que ya está fría, las yemas de los huevos y la vainilla batiremos bien.

  5. 5

    A la nata, le añadiremos el azúcar invertido (ver video) y lo integraremos en modo envolvente pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla en dos veces o tres y batiremos hasta que se integre y nos quede una crema.

  6. 6

    Le pondremos un papel film y lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

  7. 7

    Pasadas dos horas o mas en el frigorífico, notaremos que empieza a cuajar removeremos bien y lo pondremos en el congelador durante tres o cuatro horas teniendo la precaución de cada 30/45 minutos sacarla y darle unas vueltas con una espátula para que no se nos cristalice el azúcar.

  8. 8

    Una vez terminado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador y cuando se vaya a consumir, es preferible sacarlo 10/15 minutos antes para poder servirlo adecuadamente.

  9. 9

    Los que tengáis heladera, mirar el video, donde explicamos como se hace con esta máquina.

  10. 10

    Como siempre os invito a que veais el video para una mayor comprensión.

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elfornerdealella
elfornerdealella @cook_1117626
España (Barcelona)
Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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