Risotto allo Zafferano con Speck, fiori di zucca, e provola
Ogni mattina mi reco nel mio piccolo orticello e raccolto ciò che la natura mi offre. Stamani sono fortunata... 2 zucchine e i suoi fiori mi hanno ispirato questo risotto che sa di primavera
Risotto allo Zafferano con Speck, fiori di zucca, e provola
Ogni mattina mi reco nel mio piccolo orticello e raccolto ciò che la natura mi offre. Stamani sono fortunata... 2 zucchine e i suoi fiori mi hanno ispirato questo risotto che sa di primavera
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella far rosolare il burro con la cipolla. Una volta diventata trasparente aggiungere lo speck e renderlo croccante ma non secco.
- 2
Unite le zucchine tagliate a tocchetti e lasciare rosolare per 30 secondi. Aggiungete il riso e fatelo saltare bene sino a che i chicchi non saranno ben lucidi. Sfumate con il vino e continuate la cottura aggiungendo brodo un Poco alla volta.
- 3
Unire la bustina di zafferano e i fiori tagliati a listarelle pochi minuti prima del fine cottura, mescolando bene affinché lo zafferano colori tutto il riso.
- 4
Spegnete il fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a tocchetti e mantecate sino a farla sciogliere. Lasciate riposare 2 minuti il risotto e.... Buon appetito
Cooksnap
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