Mientras, en una sartén hacer el refrito con los pimientos troceados, la cebolla y los tronquitos troceados de los champiñones que habremos "descabezado" previamente. Cuando terminen de pochar y dorarse, añadir el atún y una cucharada de queso crema tipo Philadelphia (en mi caso era light) Condimentar al gusto y reservar el sofrito.

Pasarlas cabezas de los champiñones en una sartén con un poco de aceite dorándolos un poco.

Colocar en la fuente de las patatas bocarriba y rellenar con el sofrito los sombreritos.

Poner un puñadito de queso para gratinar en cada uno, sazonar al gusto con las especias que se desee (en mi caso molinillo de especias mexicanas) y meter al horno previamente recalentado a 180 grados durante 10/15 min. Para que gratine y termine de hacerse las patatas.

Buen provecho!!!