Paella mixta de pescado, marisco y verduras
Es un plato clásico que siempre gusta a todos.
Paella mixta de pescado, marisco y verduras
Es un plato clásico que siempre gusta a todos.
Paso a paso
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Limpiamos bien los mejillones.
- 2
En una vaporera echamos agua con un poco de sal, colocamos el cestillo y echamos dentro los mejillones, esperamos a que se abran y los sacamos de las cáscaras y echamos en un plato.
- 3
Cortamos los filetes de merluza a dados grandes.
- 4
Pelamos las zanahorias y troceamos.
- 5
Lavamos varias pencas de apio, lavamos y troceamos.
- 6
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.
- 7
Pelamos los tomates y troceamos.
- 8
Pelamos la cebolla y los dientes de ajos y troceamos.
- 9
En una sartén o una cacerola baja con un poco de aceite de oliva echamos la zanahoria y el apio y salteamos un par de minutos.
- 10
A continuación echamos el resto de las verduras troceadas con un poco de sal y salteamos unos 4/5 minutos y apartamos en un plato las verduras.
- 11
En el mismo aceite echamos los mejillones, la merluza y los gambones, con un poco de sal y salteamos 3/4 minutos y apartamos en un plato también.
- 12
En el mismo aceite de rehogar las verduras y el pescado echamos el arroz, con varias hebras de azafrán y lo freímos un par de minutos y añadimos algún fumet o caldo de pescado que tengamos, un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 10 minutos y echamos las verduras, pescado y marisco y salteamos todo junto un par de minutos más y lista nuestra paella.
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El hecho de saltear las verduras, el pescado y el marisco y retirarlos es para que no se deshagan los ingredientes mientras se cuece el arroz, si os gusta menos crujiente y más tierno lo dejáis con todos los ingredientes.
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Se puede añadir el pescado, marisco y verduras que os gusten más, no necesariamente tiene que ser con los ingredientes que yo he utilizado.
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Este plato es muy fácil de hacer, es un clásico que siempre está riquísimo y a todos les gusta.
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