Sacamos de la heladera el pollo trozado que habíamos condimentado ayer por la tarde, con un poco de aceite, pimentón ají molido y sal, y para no enchastrar usamos la bandejita pastica en la que vino al comprarlo...

Ahora ya con los elementos impresindibles y nos arremangamos las mangas del delantal, nos poemos el gorro de cocinero y manos a la obra........Dijo Lucho.

Pelamos y cortamos las cebollas gruesas y....

Las zampamos a freirse en 1/2 del de aceite, que una vez más, es de tomates secos al sol y lubricados con este, y también de pimientitos rellenos con queso de cabra en aceite. Yo los guardo y los uso para hacer pan y como hoy pa los guisos.El fuego es de medio para abajo.

Seguimos rodajeando los ajíes. Entre 7, 6 y 10, 3mm de espesor, y van a parar a la cacerola. También nos olvidamos de fotografiar.

Luego de tres min.........zampamos también el pollo, tratamos de desparramarlo homogeneamente revolviendo pa la derecha (topspin) y subimos el fuego a 3/4

Luego de seis min. agregamos la sal gruesa....

El arroz..........

Y el doble de lo que usamos de arroz de agua caliente, revolvemos bien pero esta vez con underspin (izq.) Y tapamos.

Luego de un par de min. probamos el caldo y notamos falta de pimientas, es que nos habíamos olvidado de ellas, la agregamos y revolvemos tres vueltas alternando izq. y der.

Ahora tapamos y bajamos el fuego a mínimo, como hierve o apagamos este. Yo lo apágo pero debido a que mi cocina es eléctrica y sigue emitiendo calar un buen rato después de apagada.