Tarta mousse de chocolate sin horno
Riquísimo, nos ha gustado mucho a todos. Comida familiar y se me ha antojado hacer un postre con una tableta de chocolate con almendras. Y una base hecha de galletas con mantequilla. La sorpresa ha sido, la cantidad de almendras que lleva ese chocolate (era la primera vez que lo compraba) al final he quitado almendras con un colador porque iban saliendo a flote jaja y también porque he pensado que como eran enteras, iba a ser un "engorro" comer el pastel fresco que era tipo mousse con las almendras enteras. Y no me he equivocado, porque quién ha encontrado alguna almendra, la iba retirando. Le he tenido que hacer una cobertura para disimular los bultos de las almendras. El sabor muy rico y la textura también... para repetir, pero sin almendras 😉
Tarta mousse de chocolate sin horno
Riquísimo, nos ha gustado mucho a todos. Comida familiar y se me ha antojado hacer un postre con una tableta de chocolate con almendras. Y una base hecha de galletas con mantequilla. La sorpresa ha sido, la cantidad de almendras que lleva ese chocolate (era la primera vez que lo compraba) al final he quitado almendras con un colador porque iban saliendo a flote jaja y también porque he pensado que como eran enteras, iba a ser un "engorro" comer el pastel fresco que era tipo mousse con las almendras enteras. Y no me he equivocado, porque quién ha encontrado alguna almendra, la iba retirando. Le he tenido que hacer una cobertura para disimular los bultos de las almendras. El sabor muy rico y la textura también... para repetir, pero sin almendras 😉
Paso a paso
- 1
Prepara la base de la tarta
Pica las galletas o aplástalas con el rodillo.
- 2
Pon las galletas trituradas en un bol, agrega la mantequilla y mezcla con las manos, hasta conseguir una masa. Le puedes añadir un poco de rocio vegetal si no hay suficiente mantequilla
- 3
Enmanteca el molde que vayas a usar o pon papel vegetal en el fondo del molde. Yo he usado uno desmoldable. Pon la masa de galleta y amóldala al molde. Reserva en la nevera para que se endurezca.
- 4
Diluye los dos sobres de cuajada en 250 ml de la leche.
- 5
Pon el resto de leche en un recipiente al fuego. Trocea los 200 gramos de chocolate, pon el chocolate en el recipiente de la leche y cocina a fuego medio hasta que se funda el chocolate. Removiendo con varillas.
- 6
Cuando empiece a hervir, retira del fuego y incorpora la cuajada, mezclando con varillas. Volver a poner en el fuego, removiendo continuamente hasta que vuelva a hervir
- 7
Retira del fuego, deja reposar cinco minutos. Saca el molde de la nevera y vierte la preparación de chocolate y cuajada. Deja que se atempere fuera de la nevera.
- 8
Yo lo suelo preparar por la noche y lo dejo toda la noche en la nevera. Si el molde es desmontable, retirar el aro y la base del fondo, cuando lo vayas a cambiar a una fuente o plato. Antes de hacer la cobertura de chocolate, le he puesto salsa de chocolate por encima, pero enseguida se ha deslizado hacia el plato. No he caido en poner gelatina a la salsa y no hubiera hecho falta la cobertura
- 9
Como no me gustaba como quedaba, he hecho la cobertura de chocolate, con los 60 gramos, la mantequilla y la leche
- 10
He hidratado la gelatina en agua fría y mezclado con la salsa de chocolate caliente
- 11
Cubre la tarta mousse con la cobertura y reserva en la nevera hasta que se endurezca. Después decora como más te guste. He puesto nata de spray y he servirdo con helado de vainilla.
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