Tarta de mousse de fresa

Primero trituramos las galletas y mezclamos con la cucharada de azúcar y la mantequilla ablandada. Lo ponemos en un molde de 20 cm con papel de horno en la base y lo metemos en el horno por 10 min y reservamos

Dejamos que se enfríe y nos ponemos a montar la nata. Deberá estar muy fría y no la haremos muy consistente para luego poder mezclar mejor con las fresas. Una vez que estén frías las iremos agregando poco a poco mientras vamos removiendo

Reservamos en un bol y nos pondremos con las claras que las tendremos que batir rápido hasta que haga bastante espuma. En ese momento lo uniremos a la mezcla de fresa y nata

Cuando todo esté bien integrado lo echaremos en el molde y lo meteremos en el frigo durante toda la noche.

Al día siguiente pondremos las hojas de gelatina en un cazo con agua hasta que se disuelvan y lo apartaremos para que se enfríe.
Regamos las fresas con la gelatina y volvemos a meter la mousse en el frigorífico unas horas hasta que la gelatina esté dura

Desmoldamos la tarta con cuidado y despegando la gelatina con un cuchillo y ya la podremos comer. Espero que os guste tanto como a mi