Tarta mousse de fresas

Trituramos las galletas en la picadora y las abocamos en un recipiente.

Derretimos 80gr de mantequilla y la ponemos con las galletas.

Mezclamos hasta que quede como una pasta.

Repartimos la pasta por la base del molde.

Cortamos a láminas tres fresas y las ponemos alrededor de todo el molde. Reservamos en la nevera.

Lavamos las fresas y las ponemos en la trituradora juntamente con los yogures y el azúcar. Lo trituramos.

Colamos las fresas trituradas pare evitar pepitas y trozos.

Ponemos agua fría en un bol. Vamos añadiendo las láminas de gelatina una a una. Dejamos 5 minutos.

En un cazo ponemos a calentar la leche. Escurrimos muy bien la gelatina y la añadimos. Mezclámos muy bien hasta que hierva.

Vamos añadiendo poco a poco la leche, a las fresas trituradas, y vamos mezclando. Cuando tengamos una mezcla homogénea, ponemos la mezcla en un bol. Dejamos en la nevera 3h.

Cuando hayan pasado 3h, ponemos en un cazo 250ml de agua y añadimos el sobre de gelatina de fresas y vamos mezclando. Cuando hierva añadimos 250ml de agua fría y mezclamos.

Vertemos poco a poco la gelatina encima de la tarta del molde. Dejamos solidificar un mínimo de 4h.

Para la decoración derretimos el chocolate con 10gr de mantequilla. Bañamos una fresa, hacemos figuras, al gusto. Reservamos en la nevera.

Ponemos las figuras de chocolate por encima de la tarta y a disfrutarla.