Αν θέλετε το παστίτσιο σας να βγει πιο κρεμώδες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή! Για εμένα, η συγκεκριμένη δόση είναι ιδανική, αφού είναι μπόλικη η κρέμα ναι μεν αλλά όχι σε σημείο που να λιγώνει! #Ημερολόγιο2026

Δεν είναι για συχνά... - βασικά είναι για σπανιότατα 😅 - αλλά όταν το φτιάχνω, το ευχαριστιόμαστε full fat! 😉Η συνταγή βασίζεται στο παστίτσιο όπως το έφτιαχνε η γιαγιά μου και η πρόγιαγιά μου - πεθερά της σε μακεδονικό χωριό.#οικογένειαΟι δικές μου αλλαγές:▪️Έτοιμη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά με κρεμμύδι ➡️ αντί για σκέτη ντομάτα + κρεμμύδι.▪️ Κέτσαπ ➡️ αντί για πελτέ + ζάχαρη▪️ Γάλα χωρίς λακτόζη ➡️ αντί για κανονικό▪️ Ηλιέλαιο στο κιμά και τα μακαρόνια ➡️ αντί για ελαιόλαδο. (Προτιμώ συνήθως το ελαιόλαδο ωμό και το ηλιέλαιο στη μαγειρική, ειδικά στο τηγάνισμα.)Tags:#Béchamel#Bechamel#Μπεσαμέλ#Παραδοσιακό#Κλασικό#ΚλασικόΠαστίτσιο#Αγαπημένο 🩷

Οι πέννες , παστίτσιο, χωρίς γλουτένη, είναι ένα πιάτο, της δημιουργικής κουζίνας, με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και έντονες γευστικές απολήξεις, χωρίς όμως να ξεφεύγει από τον βασικό παραδοσιακό άξονα μαγειρικής, τόσο ως προς την παρασκευή του όσο και το γευστικό του αποτέλεσμα. Είναι ιδανικό για όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στην γλουτένη ή ακολουθούν σχετική δίαιτα. Στην συγκεκριμένη συνταγή ακολούθησα την πιο απλή διαδικασία παρασκευής, έχοντας υπ΄όψη τον βασικό άξονα του παστίτσιο με μικρές παραλλαγές.

Συνταγή από τις πολύ εύκολες. Γρήγορη και νόστιμη.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Εάν μπορέσετε να συντονισθείτε, φροντίστε ώστε οι πέννες και η κρέμα του τόνου με το mascarpone να είναι έτοιμα την ίδια ώρα. Έτσι δεν θα χρειασθεί καν να σουρώσετε τις πένες αλλά μπορείτε να τις βγάλετε με τρυπητή κουτάλα από το νερό τους και να τις ρίξετε, έτσι με την υγρασία τους, μέσα στο τηγάνι με τη κρέμα. Όταν σουρώνουμε σε τρυπητό ένα ζυμαρικό (ισχύει για όλους τους τύπους), εάν δεν τις ρίξουμε κατευθείαν στη σάλτσα τους, και λίγο να ξεχασθούμε, έστω και για δύο-τρία λεπτά, έχουν στραγγίσει από το νερό του βρασμού, έχουν στεγνώσει και έχουν κολλήσει (δυστυχώς). Και, βέβαια, ΔΕΝ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ π ο τ έ με νερό !!! Το άμυλο που περιέχει το νερό όπου έχουν βράσει είναι πολύ-πολύ χρήσιμο. 

Μια συνταγή που κάνω χρόνια με πολύ αγάπη, από τότε ακόμα που δεν ήξερα να μαγειρεύω αλλά τα κανελόνια ήταν αυτά που μου ζητάγαν πάντα να φτιάξω και αποτελεί μέχρι και σήμερα το αγαπημένο πιάτο όλων, αλλά και δικό μου, με την ίδια μάλιστα πάντα αντίδραση... Απλά δοκιμάστε την!...❤

Συνταγή από τις πολύ εύκολες. Γρήγορη και νόστιμη. Και εξόχως... θρεπτική. Είναι από τα πιάτα που –όσο και να μας κυριεύει η λιγούρα– δεν πρέπει να φάμε και δεύτερο. Για να σας δω, όμως.....Λίγα μυστικά ακόμα[1] Εάν μπορέσετε να συντονισθείτε, φροντίστε ώστε οι πέννες και η κρέμα του mascarpone να είναι έτοιμα την ίδια ώρα. Έτσι δεν θα χρειασθεί καν να σουρώσετε αυτές τις πρώτες αλλά μπορείτε να τις βγάλετε με τρυπητή κουτάλα από το νερό τους και να τις ρίξετε, έτσι με την υγρασία τους, μέσα στο τηγάνι με τη κρέμα του mascarpone. Όταν σουρώνουμε σε τρυπητό ένα ζυμαρικό (ισχύει για όλους τους τύπους), εάν δεν τις ρίξουμε κατευθείαν στη σάλτσα τους, και λίγο να ξεχασθούμε, και για δύο λεπτά, έχουν στραγγίσει από το νερό του βρασμού, έχουν στεγνώσει και έχουν κολλήσει (δυστυχώς). Και, βέβαια, ΔΕΝ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ποτέ με νερό!!! Το άμυλο που περιέχει το νερό όπου έχουν βράσει είναι πολύ-πολύ χρήσιμο.Μία –νόστιμη και αυτή– παραλλαγή, ιδιαίτερα για όσους δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν αυγό (παρ’ ότι είναι απόλυτα ασφαλές, αφού το μαγείρεμα σε μπεν μαρί για όση ώρα ετοιμάζεται η κρέμα αποκλείει κάθε ενδεχόμενο σαλμονέλας)Μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη συνταγή και να φτιάξετε μία κρέμα με το mascarpone και 100 γρ τόνο, από κονσέρβα. Πολτοποιούμε τα δύο υλικά μαζί και παίρνουμε μία εξαιρετική, λεπτή στην υφή της και νοστιμότατη κρέμα που, αραιώνοντάς την και αυτή με λίγο από το νερό του βρασμού μπορούμε να την ανακατέψουμε με τις πέννες. Δείτε «Πέννες με απαλή κρέμα τόνου-mascarpone».

Μια πολύ νόστιμη, απλή και γρήγορη συνταγή και μια πολύ καλή ιδέα για να φάνε τα παιδιά μας κουνουπίδι. Επίσης, είναι μια όμορφη πρόταση αν μας έχει περισσέψει βρασμένο κουνουπίδι στο ψυγείο, αλλά και μακαρόνια. Ή αν μας έχουν μείνει κρεμμύδια και πιπεριές από χωριάτικη σαλάτα. Με δύο τρία ακόμα υλικά, φτιάχνουμε ένα όμορφο γεύμα.#2020#ΜηνΤοΠετάς

Η κρέμα αυτής της συνταγής μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί κρέμας γάλακτος και είναι πολύ ελαφριά γίνετε με όποιο γάλα θέλετε, είναι μια εύκολη λύση

Τα παιδιά μου τρελαίνονται για αυτή τη συνταγή και για κάποιο λόγο όποιος και αν το δοκιμάσει δηλώνει ότι είναι η σπεσιαλιτέ μου.Η αλήθεια είναι ότι για εμένα είναι η εύκολη και νόστιμη λύση της τελευταίας στιγμής καθώς είναι έτοιμο σε 10 λεπτά και αρέσει σε όλη την οικογένεια.

#χρυσόπιρούνι