Habitas y guisantes encebollados
la primavera es la época de comprar habas y guisantes frescos, y ahora, que estamos a punto de entrar en el verano, dejaremos de verlos en pocos días en el mercado. Así que vamos a aprovechar para hacer un plato con estos dos productos, unas HABITAS Y GUISANTES ENCEBOLLADOS, que nos servirá como guarnición para cualquier pieza de carne o pescado.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/06/habitas-y-guisantes-encebollados.html
Habitas y guisantes encebollados
la primavera es la época de comprar habas y guisantes frescos, y ahora, que estamos a punto de entrar en el verano, dejaremos de verlos en pocos días en el mercado. Así que vamos a aprovechar para hacer un plato con estos dos productos, unas HABITAS Y GUISANTES ENCEBOLLADOS, que nos servirá como guarnición para cualquier pieza de carne o pescado.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/06/habitas-y-guisantes-encebollados.html
Paso a paso
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Lo primero que haremos será desenvainar las habas y los guisantes. Para esta receta lo mejor es utilizar habas del tipo baby, para acompañar al guisante es mejor un haba pequeña que una grande, también a la hora de que los dos productos están tiernos a la vez.
- 2
En una sartén grande con aceite de oliva virgen extra, pondremos a pochar las cebolletas previamente peladas y cortadas pequeñas y los dientes de ajo pelados y picados finos, lo dejaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que la cebolla la tenemos hecha.
- 3
Añadiremos las habas y los guisantes, removemos todo bien, salpimentamos a nuestro gusto y echamos la copa de vino blanco, subimos el fuego y lo dejamos hasta que se haya evaporado bien el alcohol.
- 4
En ese momento añadiremos el medio litro de caldo de verduras y lo dejaremos cocinar hasta que se haya consumido el caldo y las habitas y guisantes estén tiernos, el tiempo dependerá como siempre de la calidad de las verduras. Yo las he dejado media hora. Deliciosas!!!
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