Tataki de Tofu

Mezclamos los ingredientes de la marinada y vertemos sobre un plato la cantidad necesaria para cubra unos milímetros el trozo de tofu para que así consigamos el borde tostado al corte. Yo lo deje 10 minutos por cada cara.

Cortamos las judías verde en juliana lo más fino que podamos, ponemos a hervir medio litro de agua y salamos. Cuando hierva añadimos las judías y las tenemos 2 minutos, sacamos y las pasamos a un bol con agua fría. Reservamos.

Picamos finamente el medio ajo, en una sartén calentamos aceite vegetal y un chorrito de aceite de sésamo, añadimos el ajo y pochamos, evitar que se queme en este proceso dejándolo ligeramente blanquecino, incorporamos la judías verdes previamente escurridas y las salteamos, 3 minutos después si el ajo sigue blanquito subir el fuego y tostarlo sin dejar de remover se tiene que tostar el ajo no quemar la judías.

Y ya solo queda marcar el tofu, ponemos un sartén a fuego alto, cuando este bien caliente pincelamos aceite vegetal con una brocha y ponemos nuestro trozo de tofu. Cuando tome color lo giramos y así hasta doralo por sus cuatro lados.

Cortamos la media guindilla roja en trozos pequeños y se la añadimos a la marinada que teníamos reservada. Bien ya tenemos todo preparado llego la hora del emplatarlo. ¡Buen Provecho!