Delicia de ciruelas con crema de queso y galleta!!!
#Retoalfabetodulce
Este mes mi compi Laura de @Pastelen con la letra G...ha elegido las galletas y a mí me ha tocado el honor de elegir un ingrediente con la letra C... y han sido las Ciruelas...
Haciendo honores a mi hermanita pequeña me he decicido por las ciruelas Claudias son más dulces y su color amarillo me encanta.
Os dejo el resultado...un postre fresquito lleno de sabor!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mise en place:
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Troceamos las galletas para triturarlas y derretimos la mantequilla...
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Mezclamos las dos, con un batidor de mano y tendremos una tierra de galleta...
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Ponemos en el fondo de cada copa dos cucharadas de la tierra...
- 5
Presionamos con cierta fuerza, alisando la galleta y llevamos a la nevera para que se endurezca...
- 6
Entre tanto en un cazo pequeño ponemos la leche, la nata, el queso y el azúcar...
- 7
Por último añadimos el azúcar avainillado...
- 8
Llevamos al fuego medio alto sin dejar de remover, hasta el momento antes de hervir, lo retiramos...
- 9
Entre tanto hidratamos la gelatina...
- 10
Calentamos la gelatina 10 segundos en el microondas y la añadimos a la crema de queso, removemos bien integrando por completo y dejamos enfriar...
- 11
Hacemos la mermelada de ciruelas Claudias, les quitamos la piel y el hueso, las cortamos en trozos grandes, añadimos el zumo de limón y calculamos el azúcar pesando la fruta y utilizando la mitad de su peso, cocemos durante 30 minutos...
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Retiramos del fuego y dejamos enfriar...
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Después de dos horas la crema de queso tendrá consistencia y ya podemos emplatar...
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Preparamos el crujiente, mezclando todo y triturando la galleta con cuchillo...
- 15
A cada copa le pondremos un par de cucharadas de mermelada de ciruelas...
- 16
Suavemente la mermelada se esparcira sola sobre la crema de queso...
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Con mucho cuidado colocamos por encima el crujiente...
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Aquí lo tenéis listo para comer!!!
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Es un postre ideal para estos calidos días de verano y con ciruelas Claudias la fruta de temporada!!!
- 20
#RetoAlfabetoDulce
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