Pastel de galletas y crema de chocolate
toniru @cook_645763243
Este pastel lo preparo casi siempre que hay una celebración en casa o lo llevo a casa de familiares o amigos, se han acostumbrado a el y siempre me lo piden.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes vamos poniendo el azúcar poco a poco de manera envolvente, reservamos.
- 2
En otro recipiente ponemos la mantequilla ablandada y las yemas y vamos incorporando hasta que se forme una crema suave que incorporamos a las claras.
- 3
Fundimos al baño María el chocolate y bien caliente lo vamos incorporando a la mezcla anterior hasta que la crema se vea homogénea, ponemos la crema en el frigorífico como m/h para que se enfríe.
- 4
Mientras mezclamos la leche con el coñac y se van mojando las galletas las colocamos en una fuente. Se unta con la crema fría y se pone otra capa de galletas y así hasta terminarlas (ponerlas en diferente sentido para que el pastel quede más compacto).
- 5
Por último, cubrimos el pastel con la crema sobrante espolvoreamos con el coco y decoramos con la fruta y al frigorífico para que esté bien fría (en vez de coco podéis poner lo que más os guste, nata, almendras, avellanas, fideos de colores otro tipo de fruta incluso chuches) y ya está !!A disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A toniru le encantará ver cómo quedó.
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