Carre de cerdo con salsa de fresitas (o sidra de fresas)
Sobró media botella de sidra de fresas y se me ocurrió de hacer una salsa para acompañar al cerdo. Por un momento me preocupé porque quedaba muy amarga pero lo solucioné sobre la marcha y probando. QUEDÓ DELICIOSA!
Carre de cerdo con salsa de fresitas (o sidra de fresas)
Sobró media botella de sidra de fresas y se me ocurrió de hacer una salsa para acompañar al cerdo. Por un momento me preocupé porque quedaba muy amarga pero lo solucioné sobre la marcha y probando. QUEDÓ DELICIOSA!
Paso a paso
- 1
Si los chiles son secos, ponerlos en remojo en agua tibia
- 2
Calentar la manteca con el aceite y sofreír los chiles son Que se doren no se quemen (yo lo que hago es ponerlos y sacarlos del fuego Hasta que el aceite cambie de color)
- 3
Con el mismo procedimiento, agregar los ajos hasta que estén un poco tiernos
- 4
Agregar la sidra despacio para que no salte
- 5
Dejar hasta que se reduzca y si les gusta agregar un poco de fécula de maíz para que se espese
- 6
Retirar y cortar el carré de dos centímetros de ancho aproximadamente
- 7
Y llevar a la parrilla a fuego medio pintando con la preparación el lado de arriba procurando que siempre esté húmedo
- 8
Si agregar fuego dar vuelta la carne y seguir pintando como al principio
- 9
Para que caramelice, lo tape
- 10
Un toque extra de sabor... pisar los ajos de la preparación para agregarle antes de servir
- 11
Listo! Un manjar! Creo que con cualquier sidra esto funciona (de manzana, de piña (ananá)...)
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