🇪🇸 Rabo de toro a la cordobesa tradicional 🇪🇸

Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no se deja macerar la carne en vino tinto y verduras. El resultado es una salsa más delicada y una carne melosa que se desprende sola del hueso.Mi receta está inspirada en la de un famoso restaurante cordobés, Taberna La Montillana. En un viaje con mi esposo tuvimos la oportunidad de degustarlo, y después me llevé la grata sorpresa de encontrar su receta compartida por ellos mismos en su página web.Una vez adaptada a mi olla programable, éste es el resultado:

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cnXS3nyAeWw

Un buen guiso de nuestro sur más preciado, una receta muy fácil de hacer y sobre todo muy rica.

Un espectacular rabo de toro en olla a presión al estilo cordobés.Esto es un guiso cordobés te lo puedes adaptar a tu gusto, con unas alcachofas o unas judías verdes.El caldo lo puedes espesar con un poquito de harina o añadirle un vaso de agua o caldo si lo quieres menos espeso.La verdad que este estofado de rabo de toro da mucho juego.A nosotros nos gusta cocinarlo de un día para otro.Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas o fritas en la sartén.#DelantalDorado23Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Una receta tradicional que está totalmente al día.

Plato típico y muy apreciado en la gastronomía cordobesa.Lo ha hecho famoso el Restaurante El Caballo Rojo, que desde siempre es uno de sus platos estrellaEs una carne muy suave y rica, gelatinosa. Hay que consumirlo bien tierno, que se desprenda fácilmente del hueso.

#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???

Esta es una receta de un restaurante muy conocido de córdoba y me animé a prepararlo así por primera vez. Rico ricooo. Os lo recomiendo, probadlo y me contáis 😊 #delantaldorado #cookpadconlékué

Con la letra "G" de gato os propongo este rico guiso. Para mi es un plato muy especial porque me retorna a mis orígenes, os animoa hacerlo está cargado de sabor y la carne parece mantequilla y además es muy fácil de preparar, eso si lleva tiempo. Yo lo preparé el día de ayer, los guisos de este tipo quedan más ricos al día siguiente de hacerlos ya que se asientan los sabores.#abecedario

Rabo de toro estofadoEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/10/rabo-de-toro-estofado.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el 1º videos de la elaboración del rabo de toro ↓↓↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/SJTCecPMJY8Mis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas que a mí personalmente más me gustan pero también una de las recetas más importantes que tenemos en la gastronomía nuestra española, se trata nada más y nada menos que la elaboración del rabo de toro estofado.

Rabo de toro al almonteño, le puse así porque soy de Almonte jejeje y me pareció el mejor nombre. Espero que les guste.

No me gustan los toros, me refiero a la fiesta taurina, pero ayer vi en la carniceria rabo de toro e hice una excepción, por mi madre, recuerdo que lo hacia y estaba muy rico, yo era aún pequeña y no sabia lo que pasaba con ellos, pero en recuerdo de mi madre os dejo la receta.

Rabo de Toro.”El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas.” Forma de hacerlo en Córdoba.#WeekendTour#menusemanal

Como no podía ser menos, hoy hacemos memoria a uno de mis platos preferidos de la gastronomía española con más de 2 siglos de antigüedad. Todo un placer para los amantes de la carne y los buenísimos guisos tradicionales. Como habréis podido comprobar con el título, es un plato en el que sus ingredientes estrellas son el rabo de toro y el vino tinto. Sin dejar de lado al maravilloso fondo que conseguiremos con las verduras que usemos.Como todo plato milenario, hay una historia que contar sobre su aparición. El rabo de toro es una elaboración que ya tenía popularidad en las cocinas de la Antigua Roma. Según la fuente histórica Bodegas Mezquita, este guiso era muy preparado por las clases sociales más bajas, las personas más humildes en la ciudad de Córdoba esperaban con deseo y paciencia a que en las plazas de toro mataran a los toros bravos. En ese momento los toreros regalaban las orejas, el rabo, las vísceras y demás partes del animal a las personas más humildes. Mientras que los más apoderados, tales como empresarios, apoderados, terratenientes, etc. Se quedaban en las zonas nobles de la plaza.

ESTA RECETA YO SIEMPRE LA PREPARO CUANDO VIENE LA FERIA TAURINA , PORQUE ME ENCANTA LA CARNE DE TORO

http://pekandoconeva13.com/…/rabo-de-ternera-a-la-cordobesa/Este plato en mi casa ya lo puedo hacer como quiera, con salsa sin salsa en tradicional en olla lenta lo que es seguro es que les gusta de todas las maneras.La carnicera cuando voy si no se lo he encargado porque se venden que es un contento si tiene alguno que se ha guardado para ella me dice Eva que tengo rabo de ternera lo quieres? Y sabe que no le voy a decir que no, porque en casa se que plato que haga con el es éxito seguro. #rabo #ternera #rabodeternera #ollalenta #crockpot #platounico

Este es un guiso que se precia de ser típico de la cocina cordobesa. ¿Quién no ha oído hablar del rabo de toro del restaurante El Caballo Rojo? Si indagamos en la historia, parece que de alguna forma se remonta a tiempos de los romanos, apareciendo citado un plato muy similar en el tratado de cocina De re culinaria. El tal libro se le atribuye clásicamente a Marcus Gavius Apicius, que vivió en tiempos de Tiberio, siendo menospreciado por Séneca, que lo tildaba de epicúreo (alabado sea Dios, qué maravilloso adjetivo). En España todas las referencias conducen a las tabernas cordobesas -como plato barato que era- de finales del siglo XIX y comienzos del XX.La receta que os someto a vuestra aprobación no es, si hablamos de una manera estricta, la ya clásica y conocida, sino una versión que  tiene más  sutiles aromas y el sabor al vino está atemperado (gracias a Dios).No se pretende competir con la andaluza, pero como en los asuntos de cocina cada cual defiende lo suyo, aquí tenéis nuestra versión. Sugiero, a los que no tengan este plato en su lista, que lo hagan, es fácil y delicioso. A aquellos que tengan reparos con la casquería, les sugiero unas carrilleras, o mejor aún morcillo o jarrete de ternera (ossobuco), para sustituir al rabo de toro: el guiso puede hacerse exactamente igual. Vamos pues a la faena.

Buenas noches hoy a tocado hacer unos rabos de toro estofado

Se puede cocinar a fuego lento, 3 o 4 horas. Y queda buenísimo y tierno, pero desde que lo hice por primera vez en la olla exprés está igual de rico, meloso, tierno y listo en una hora. Si lo queréis mejorar, si cabe, hacedlo de un día para otro. A nosotros nos gusta acompañando de unas patatas fritas o al horno.

Videoreceta: http://www.youtube.com/watch?v=VMPNV5i0utAPlato Cordobés, yo como buena Cordobesa, esta es mi forma.

#mirecetario

#endulzateconeu esta es para ti!!! La he preparado con un montón de cariño y es mi apoyo a la gran batalla!!Nunca había hecho yo “sola” rabo de toro y siempre imaginaba hacerlo con pasas y tipo carrillera pero esta receta ha salido muy buena y con un caldo que está de lujo, espero os guste.

U plato típico del ambiente taurino, se hace con rabo de toro, aunque también se puede hacer con rabo de vaca, un guiso tradicional Cordobés.

#calendario2025

Esta es una de esas recetas que tienen tradición., yo provengo de una familia numerosa, somos nueve hermanos y mis padres que adoraban a los niños no tenían ningún problema en abrir las puertas de nuestra casa (un pequeño piso en Jaén) a los amigos de cada uno de nosotros o a los numerosos primos que vivían cerca. Mis padres tenían siempre una sonrisa y mi madre un plato en la mesa para cada uno de los que se agregaban a la hora del almuerzo. Los días de feria mi madre preparaba rabos de toro y ese día la familia aumentaba.Era el mejor rabo de toro cocinado de todo Jaén.Pues ahora a mi me pasa lo mismo, bueno con la diferencia de que yo solo tengo dos hijas, pero cuando tenemos reunión familiar, este es una de esos platos que no pueden faltar en el menú. Espero que os guste.

Típica receta sevillana de cola de toro, una carne fibrosa, melosa y suave, con mucha gelatina.En Sevilla lo llamamos cola de toro y en Córdoba rabo de toro, pero lo que está claro es que casi siempre es rabo ó cola de vacuno.