Rabo de toro al almonteño

Cogemos los trozos de rabo de toro, salpimentamos al gusto y pasamos por harina todo el rabo. Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente empezamos a dorar nuestros trozos de rabo. Una vez dorado apartamos y nos liamos con el sofrito.

Una vez estén las verduras listas echaremos los trozos de rabo, y 2 hojas de laurel y unos 200 ml de vino tinto y lo dejamos unos 2 min. Una vez pasados esos 2 min añadimos medio litro de caldo de carne (si no tiene le puedes echar agua con una pastilla Avecrem) y añadimos un bote de tomate frito de los pequeños. Lo removemos todo y dejamos cocinar durante 1 hora o hora y media aprox según vayamos viendo.