Sopa de pelotillas al aroma de lovage de Rumania
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Sopa de pelotillas al aroma de lovage de Rumania
Paso a paso
- 1
Escalada los tomates en agua herviendo hasta que la piel se agrieta. Sacar con una espumadera y dejar templar. Pela los tomates.
- 2
En un cazo, coca los raim de uvas cubre justo con agua.
- 3
Coloca el cazo sobre fuego y deja cocer hasta que los granos esta bien cocidos.
- 4
Echa la uva en un colador sentado sobre un bol hondo. Aplasta los granos de uva con la parte exterior de una cuchara y apretá para que suelte el líquido. Añade un poco de líquido sobre la uva del colador y vuelve a apretar.
- 5
Reserva el caldo colado de las uvas.
- 6
Vierte 2, 500 l. agua en una olla y añade una cucharada de sal gris gruesa Guérande. Coloca la olla sobre fuego y deja calentar.
- 7
Trocea la verdura.
- 8
Mientras prepara las pelotillas: Remoja el pan en agua y después escurre la bien.
- 9
Echa la carne en un bol.
- 10
Agrega el huevo, el pan, sal y muele granos pimienta negra. Mezcla bien los ingredientes.
- 11
Modelea las pelotillas pasándole por la harina.
- 12
Echa el aceite en una sartén y deja calentar. Agrega el arroz blanco.
- 13
Remueve con una cuchara de madera hasta que toma color dorado.
- 14
Cuando el agua en la olla empieza hervir, echa la verdura troceada. Tapa y deja cocer 5 minutos a bajo fuego.
- 15
Pasado este tiempo, echa en la olla las pelotillas de carne, y el arroz. Deja cocer 10 minutos.Añade el lovage, el perejil picado y el tomillo, muele granos pimienta negra en el momento y el caldo de la uvas cocidas. Remueve con una cuchara y prueba de sal. Deja cocer 5 minutos más.
- 16
Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos.
- 17
Emplata y añade el yogur griego al gusto.
- 18
Remueve y sirve. Acompaña con la guindilla semipicante en vinagre.
- 19
Lovage seco de Rumania.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5304117
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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