Salsa de tomate básica. LuisFy
Esta es una receta básica e indispensable en cualquier cocina, es la base para la preparación de múltiples platillos, bien sea de pasta, pizzas, guisos, etc.
Tiene la ventaja que puede prepárala en cantidad y tenerla en la heladera, lista para su uso. Puede durar entre 1 a dos semanas.
Salsa de tomate básica. LuisFy
Esta es una receta básica e indispensable en cualquier cocina, es la base para la preparación de múltiples platillos, bien sea de pasta, pizzas, guisos, etc.
Tiene la ventaja que puede prepárala en cantidad y tenerla en la heladera, lista para su uso. Puede durar entre 1 a dos semanas.
Paso a paso
- 1
Luego de lavar bien todos los ingredientes, procedemos a realizar un pequeño corte en cruz sobre los tomates y los colocamos a hervir en una cacerola con agua por unos 15 minutos.
- 2
Picamos finamente la cebolla, los ajos, y en una sartén preparamos un sofrito rehogando estos vegetales.
- 3
Luego de rehogar la cebolla y los ajos, retiramos los tomates y los licuamos junto al sofrito. Podemos agregar agua de la cocción para dar a la salsa la consistencia deseada.
- 4
Devolvemos la salsa a la cacerola, añadimos el cubito de caldo, la rama de albahaca y un poco de agua de la cocción, añadimos la cucharada de azúcar para evitar la acidez de los tomates y agregamos sal y pimienta al gusto.
- 5
Cocemos por unos 10 minutos más y dejamos reducir un poco hasta obtener la consistencia deseada. Rectificamos la sal. Apagamos, dejamos temperar y la reservamos hasta el momento de su uso. De aquí en adelante puede preparar cualquier plato, añadiendo las hierbas, vegetales, carnes que desee.
- 6
Esta preparación la puede colocar en envases bien cerrados y guardar en la heladera, para cuando requiera usarla. Esta salsa se puede utilizar para muchos fines, con carne o pollo para hacer salsas para pastas. Para pizzas. Para realizar guisados o estofados y muchos usos más.
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