Cá lóc kho tương (style của mẹ)
Món này là sự tổng hợp của cách kho giữa 2 bà mẹ yêu dấu của e. Thành phẩm cá chắc, ngọt thịt, thơm mùi tương và nghệ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá cạo vảy dùng muối chanh chà sạch nhớt, bỏ mang ruột, cắt khúc để ráo. Ướp cá thêm 1/2 thìa cf muối.
- 2
Nghệ cạo vỏ giã dập với hành (mình dùng củ nén thay hành tím). Nghệ mình dùng nghệ răm nên để cả vỏ cho thơm.
- 3
Lấy 1 chiếc nồi đế dày để kho cá. Mình dùng nồi sứ tráng men. Dùng nó kho cá giúp giữ nhiệt lâu mà cá ngon hơn. Khế chua cắt bỏ diềm cạnh, thái lát cỡ 3mm xếp vào đáy nồi. Xếp cá lên trên. Ướp cá với hành và nghệ đã giã nhỏ, ớt. Ướp trong vòng 15p. Sở dĩ món này không cần ướp lâu vì tí kho cho nhiều tương nó mặn ngấm luôn vào cá.
- 4
Tương mình dùng là tương nam đàn nên khá là mặn so với khẩu vị Bắc. Nên mình thường pha nước tương hột với nước dừa hoặc nước đun sôi thêm đường. Đong nước và tương làm sao đủ ngập mặt cá. Đậy vung đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ đun tiếp, nấu nồi này cẩn thận rất nhanh cạn.
- 5
Cá kho 30p mở nắp, cho bột ngọt + nửa thìa cf nước mắm cho dậy mùi. Đậy vung đun tiếp 10p
- 6
Cá cạn nước rắc tiêu lên ăn nóng. Ox mình thích có xíu nước để ăn kèm cơm.
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Cá lóc kho nghệ Cá lóc kho nghệ
Thời gian này đi chợ chỉ bán cá sông. Nên các món an chủ yếu trong gia đình chủ yếu là cá đồng và thịt bò. Hôm nay nhà mình an cá lóc kho nghệ. Kho cá cứng thơm nghệ bắt cơm lắm!
-
Khô cá lóc Khô cá lóc
Hà Nội đang có dịch LMLM nên ông bà không cho ăn thịt lợn, gà vịt thì đắt nên cá là lựa chọn số 1✌️, đau đầu vì tìm mọi cách để chế biến cá ạh. Hôm nay mình thử làm mẻ khô cá lóc để những lúc vội thì lôi ra chiên lên là có món❤️
-
Cá chưng tương hột Cá chưng tương hột
Tuổi thơ của em gắn liền với món cá mề dinh kho tương hột nhưng giờ ít còn cá mề dinh em kho với cá diêu hồng hay cá rô phi hay cá chép vẫn bá cháy .
-
Cá kho tương Cá kho tương
Mình không ưa ăn cá, nhưng mà mẹ chồng mình nấu ngon quá chừng ngon, mình học theo để nấu thấy ăn tù tì 😂Chân ái vẫn là nồi instantpot, nếu dùng nồi thường muốn ngon chắc phải nấu 2-3h mới ngon được. Cá béo rồi nên mình không dùng dầu ăn/mỡ nữaNếu có lá nghệ thì thơm lắm luôn
-
Cá mè kho mẻ Cá mè kho mẻ
Cá mè ăn rất ngon. Có thể chế biến được rất nhiều món. Đầu đuôi nấu canh, ở giữa để kho. Và cá mè kết hợp với mẻ thật là tuyệt vời trong việc khử mùi tanh của nó.Món này ăn với cơm rất ngon và lạ miệng nữa
-
-
Cá LÓC kho Cá LÓC kho
Cá lóc nuôi thường thịt bở & tanh ... Nhưng với cách kho sau đây thì cá cứng chắc, vị lại đậm đà ngọt béo rất thơm ngon#bepvang
-
Tương ớt của mẹ Tương ớt của mẹ
Đây là công thức món tương ớt thần thánh của mẹ. Món mà khi ăn xong không còn muốn mua tương ớt ngoài cửa hàng về ăn nữa dù khi ăn nước mắt nước mũi chảy dòng dòng nhưng mùi thơm và vị cay xé lưỡi của ớt hiểm thì không thể lẫn đi đâu được.
-
Cá Sửu Chưng Tương Cá Sửu Chưng Tương
Sáng đi chợ, lần đầu tiên mới biết cá này. Người bán cá nói chắc nịch: cá này ngon, không ngon không lấy tiền:). Đúng thật, cá ít xương, thịt chắc và rất ngọt. Chưng với tương hột ăn rất ngon😋#vaobepvuive
-
Cá rô phi kho tương, khế Cá rô phi kho tương, khế
Cá rô kho tương và khế là đặc trưng của sứ Bắc kỳ mà ai là dân Bắc đều biết đến. Ngày nay cũng có nhiều nhà hàng kho cá tương Bần và gọi là đặc sản, kể ra cũng đúng vì ít ai còn biết chế biến nhất là các bạn trẻ. Ôn lại các món ăn dân tộc là trách nhiệm và nghĩa vụ của mỗi chúng ta.
-
CÁ TRÊ kho nghệ tươi CÁ TRÊ kho nghệ tươi
Món cá kho vàng ươm màu nghệ, thơm nức mũi. Thịt cá ngon ngọt ăn với cơm nóng sẽ khiến cả nhà thích mê ... -
Cá khoai nấu mẻ Cá khoai nấu mẻ
#10Nam1HanhTrinhCá khoai nấu thơm cà là một trong ba món nổi bật của mình, nay cũng đang mùa cá khoai, mình biến tấu nấu canh với mẻ để thay đổi khẩu vị, đó la sự kết hợp giữa vị chua của mẻ, độ ngọt của cá khoai tươi, mùi vị của thì là và ớt xanh cay nồng tạo nên một món canh khi ăn nóng rất ngon.(Tháng 3)
Bình luận