Tortellini en crema de almendras
josevillalta @JoseVillalta_520
En ésta ocasión creé una salsa que no la había leído y menos hecho nunca, miré el frigorífico y empecé a sacar restos que quedaban de alimentos, lo mismo hice en la despensa y francamente la salsa o crema ha quedado de diez, me la anoto y estoy seguro que la haré muchas más veces.
Tortellini en crema de almendras
En ésta ocasión creé una salsa que no la había leído y menos hecho nunca, miré el frigorífico y empecé a sacar restos que quedaban de alimentos, lo mismo hice en la despensa y francamente la salsa o crema ha quedado de diez, me la anoto y estoy seguro que la haré muchas más veces.
Paso a paso
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Lo primero que hacemos es poner una olla al calor para cocer los tortellinis, una vez comience a hervir los echamos acompañados de una pastilla de caldo de carne y dejaremos que se hagan.
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Debemos tener en cuenta retirarlos un poco antes de los tiempos que marque el fabricante pues seguirán cociendo luego con la salsa y si los dejamos más se nos desharán, una vez listos los ponemos en un colador y dejamos escurrir, debemos conservar el caldo que lo usaremos para la salsa.
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Preparamos la base del sofrito, picamos los ajos así como la cebolla y los pimientos y ponemos a dorar los primeros.
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Poco antes que doren agregamos la cebolla, salpimentamos, añadimos un poco de caldo y dejamos que se poche y éste se evapore.
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Agregamos cuando hayan pasado 5 minutos, los pimientos.
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Removemos y dejamos otros 5 minutos entonces echamos la harina, removemos y dejamos que se dore un poco.
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En un minuto echamos el vino y bajamos la temperatura del calor, dejamos 5 minutos que evapore el alcohol.
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Luego echamos la almendra picada y el queso rallado, removemos y agregamos el caldo que tenemos reservado de la cocción de la pasta y dejamos cocer 5 minutos para que se mezclen los sabores.
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Una vez disuelto todo echamos la nata líquida, removemos hasta que se diluya.
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Trituramos la salsa hasta que quede muy fina.
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Sólo nos resta poner los tortellinis y los dejamos otros 5 minutos, vamos removiendo a fin de que se impregnen con la salsa
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Sólo nos resta ir poniendo la pasta en los platos acompañados de la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Es época de frío y siempre viene bien comenzar una comida con una sopa reconfortante y bien calentita.En mi mesa es un plato básico que no falta casi ningún día durante el otoño y el invierno.Esta sopa de pollo es muy suculenta, por lo que yo suelo ponerla como plato único para cenar, complementando con algún postre casero.
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Tarta con crema de almendra e higos
Hoy vamos a hacer una tarta muy deliciosa. Primero haremos una mermelada de higos que mezclaremos con una crema de almendras. Decoraremos con almendras laminadas e higos en almíbar. Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo! ( Tutti Tavola)
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Raviolotti rellenos de setas en crema de champiñones
El Raviolotti es una variedad de Ravioli, la diferencia estriba en su forma y tamaño, más grandes, éste último tiene forma cuadrada en cambio el primero tiene una forma ovalada.No obstante en la misma Italia existen otras pastas semejantes al Ravioli, aunque diferentes no sólo de nombre sino también de forma, entre éstos los Agnolotti, de forma cuadrada oriundos del Piamonte y los Cappelletti o Tortellini, plegados o en círculo, oriundos de la Emilia-Romaña, del mismo modo también son similares los Tarteletis y los Sorrentinos, oriundos de Sorrento, de forma circular.Esta receta la hizo mi hijo y no deseo apuntarme el tanto, simplemente expongo la receta, tal y como la hizo él. -
Tortell de Sant Antoni de anís y naranja con crema pastelera
En Sant Antoni se come un roscón de brioche relleno de lo que más os guste. Yo lo he hecho un poco a mi manera. Ya sabéis, lo del aprovechamiento y tal lo llevo hasta los últimos límites jejeje. -
Empanadillas rellenas de crema de boniato (batata) y almendras
Estas empanadillas las hice hace un tiempo, cuando un día encontré boniatos en Portugal, la receta es típica de ese país y sobre todo, se consumen en estas fechas navideñas.Allí, las hacen fritas y rebozadas en azúcar granulado, como yo las preparé al horno para evitar las grasas, le puse azúcar glas. Si ustedes la hacen frítas, las pueden espolvorear con azúcar y canela.Hace años que las hago, desde que compré una revista de cocina portuguesa, en casa nos gustan mucho. -
Tarta de galletas con crema de café y crocanti de almendras
Vi la crema de café de Beatriz cocina y como me sobró crema y tenía unad galletas hice la tatra
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Mirando vídeos de cocina por Instagram, vi uno haciendo salsa con crema, ajo y perejil... pues de la misma manera que puedes cocer la pasta en tomate, ¿por qué no en crema de soja? No sé mucho si a la crema de soja le va bien estar mucho tiempo calentándose... pero bueno.En principio iba a decorarla con pistachos y nueces, pero estoy sin nueces y le puse anacardos por probar.Seguro que hay formas tradicionales de hacerlo bien... pero bueno. ¡Así también ahorramos un poquito de agua!
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Crema de almendras o frangipane
Esta crema es un clásico en la repostería francesa y se utiliza para rellenar diversas tartas. Yo no me canso de ella!! 🤪 El color que tiene es debido al azúcar moreno que he utilizado pero si usas blanco tendrá el color típico de cremas de relleno.
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Tartaletas de hojaldre con crema de pistachos y cerezas
En la #sopadeletras de esta semana encontré la palabra hojaldre con el tema « dulces navideños ». Hice estas tartaletas como ensayo a uno de los posibles postres a disfrutar en las próximas fiestas navideñas, porque a decir verdad, huyo de los tradicionales dulces navideños. Quise añadir un tono verde pistacho que no conseguí, a base de colorante, porque eché demasiada cantidad. A ver si cuando las haga la próxima vez lo consigo y que estas Navidades sean absolutamente mágicas para todos.
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Mini tarta de crema de avellanas y galletas
Aproveche las materias primas que me sobraron de la tarta de fresas
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Torta de hojaldre con crema pastelera de chocolate y almendras
Vamos con un postre sencillo y con un sabor espectacular. La textura del hojaldre crujiente y la cremosidad del relleno es un regalo para los sentidos. Aviso llena bastante.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/542741
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