Tortitas de almendra y queso crema

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Estas tortitas me han resultado un aprovechamiento genial de la pulpa sobrante de hacer leche de almendras casera. Me he basado en una receta de tortitas keto que encontré sustituyendo la harina de almendras por esta pulpa y la verdad que han quedado deliciosas. Son tortitas sin gluten, y si además utilizamos un endulzante sin fructosa, como el eritritol o la stevia (hay otras opciones válidas, lo mejor que sean edulcorantes naturales y no artificiales como el aspartame, etc.), sirven también para gente que tenga esta intolerancia. Como frutas para acompañar propongo frambuesas y arándanos, con bajo contenido en fructosa.

#intolerancias #glutenfree #fructosefree

#mirecetario

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 80 gralmendras, harina de almendras, o pulpa de almendras
  2. 124 grqueso crema
  3. 4huevos
  4. 1/2 cucharadaharina de coco
  5. 1/2 cucharaditabicarbonato
  6. Endulzante sin fructosa, por ejemplo stevia
  7. Topping propuesto:
  8. Frambuesas y arándanos

Paso a paso

  1. 1

    Primer paso: picar las almendras si las tenemos enteras. Si usamos harina de almendras ya hecha o pulpa de almendras, ya lo tenemos listo.

  2. 2

    Añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien la mezcla. La receta original no llevaba harina de coco. Yo la he añadido porque la mezcla me parecía muy líquida y la harina de coco absorbe mucho líquido. Aún así, la mezcla queda bastante líquida y es más difícil darle la vuelta a las tortitas sin que se rompan.

  3. 3

    Engrasamos una sartén o plancha con aceite de coco, y vamos haciendo las tortitas. Como he comentado, es más difícil darles la vuelta, por eso es mejor no hacerlas de un tamaño muy grande.

  4. 4

    Las acompañamos de frutos del bosque, una combinación deliciosa.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
Leer más

Recetas similares