Arroz frito "estilo" oriental
https://www.facebook.com/SESGA100/videos/vb.132178216853132/978003952270550/?type=2&theater
Arroz frito "estilo" oriental
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Paso a paso
- 1
Tener todo el mise en place listo (cortes y productos medidos)
- 2
Dar cocción al arroz (por un tanto de arroz se utiliza dos tantos de líquido); respetar la intensidad del fuego; siempre a fuego bajo, tapado y sin mover. Una vez cocido el arroz se apaga el fuego, se deja tapado y no se mueve durante 10 minutos para dejar reposar el arroz y evitar se bata.
- 3
Acitronar la cebolla, el pimiento, calabaza
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Sellar la proteína (pollo)
- 5
Mezclar las hortalizas con el pollo y dar cocción a fuego suave para permitir que el pollo termine de cocinarse
- 6
Una vez listo el arroz (después de 10 minutos de reposo) Colocar en una sartén un poco de aceite; incorporar la mezcla de verdura y pollo, e incorporar el arroz
- 7
Mezclar perfectamente arroz, hortalizas y pollo y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- 8
Mirar el vídeo anexo para aclarar de mejor manera el procedimiento.
- 9
https://www.youtube.com/watch?v=NaL34Akj-oY
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