Preparamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde. En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezca pan rallado. La mezclamos con la mantequilla fundida, y el azúcar, las usamos para cubrir la base de nuestro molde. Metemos en el congelador para que se endurezca.

Mientras preparamos el relleno. Batimos el queso con la Nutella, el azucar y la harina hasta que la mezcla sea homogenea. Incorporamos los huevos, uno a uno. Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad. Sacamos la base del congelador y la rellenamos con esta mezcla.

Horneamos durante 15 minutos a 180 grados y después bajamos a 120 grados y seguimos horneando al menos 70 a 80 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y solo quede el centro un poco humedo.

Sacamos del horno, dejamos templar y cuando este temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, solo para quitar que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas o toda la noche.

Preparar la salsa de Nutella, en un cazo poner el chocolate troceado y la nata, lo llevamos al fuego lento para que se vaya deshaciendo el chocolate, a continuación añadimos la Nutella y removemos hasta que se disuelva. Dejamos templar un poco. Lo ponemos por encima de la tarta.