Milhojas rellenas de crema y merengue

Ponemos el hojaldre en el horno no lo pinchamos tiene que subir para después abrirlo en capas. Con el horno precalentado horneamos unos 15 minutos.

A continuación hacemos la crema ponemos la leche a calentar con el azúcar y la vainilla reservamos una poca de leche y en ella deshacemos la maizena, batimos los huevos los incorporamos a la leche y cuando rompa a hervir incorporamos la maizena , no tiene que hervir movemos hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar tapamos con un film para que no se haga costra

Batimos las claras a punto de nieve, cuando casi estén le añadimos azúcar glas y una cucharadita de Crémor tártaro,esto es un estabilizante para que las claras se queden duras.Pero también sirve el sobre blanco que del gasificante, que como sabéis van dos juntos uno blanco y otro azul y la cucharada de extracto de vainilla y terminamos de montar.

Montamos las milhojas, las abrimos por la mitad y ponemos una capa de crema, encima hojaldre otra de merengue y terminamos con una de hojaldre, espolvoreamos con abundante azúcar glas
Y buen provecho