Αγγουράκια σαλάτα τουρσί

Είναι η πρώτη χρονιά που βάλαμε δικό μας περιβόλι και οι αγγούριες μας απέδωσαν πολύ καρπό. Έτσι μιας και μας αρέσει το τουρσί αποφάσισα να κανω αυτή την συνταγή. Την βρήκα στο YouTube και η αλήθεια είναι ότι έψαξα αρκετά γτ οι περισσότερες ήταν με τα μικρά αγγουράκια που συνήθως το φτιάχνουν. Για δοκιμή έκανα την μισή δόση και κοντεύουμε να τα τελειώσουμε. Ίσως σας φανεί λίγο χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε φέτες ένα δύο εκατοστά. Αναλόγως την προτίμηση μας. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ η κατσαρόλα και ρίχνουμε το αλάτι, το ξύδι, την ζάχαρη, το πιπέρι, το λάδι και το κρεμμυδι κομμένο σε φέτες.
- 2
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε δύο ώρες τουλάχιστον ανακατεύοντας ανά διάστημα ώστε να βγάλει αρκετά υγρά.
- 3
Στο μεταξύ αποστείρωνουμε τα βάζα μας.
- 4
Μόλις περάσουν οι δύο ώρες και κρυώσουν και τα βάζα μας τα γεμίζουμε με τα αγγουράκια πολύ καλά και ρίχνουμε και το ζουμακι ισάριθμα.
- 5
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μια πετσέτα βάζουμε μέσα όσα βάζα χωράει. Όχι πολύ στριμωχτα και γεμίζουμε νερό να καλύψει τα 2/3 από τα βάζα μας. Καλό θα ήταν να μπαίνουν ίδιου μεγέθους βάζα κάθε φορά.
- 6
Τα μεγάλα βάζα θέλουν 25 λεπτά και τα πιο μικρά ένα τέταρτο να βράσουν στο δύο της κουζίνας με τα καπάκια τους χωρίς να τα έχουμε σφραγίσει.
- 7
Μόλις περάσει ο χρόνος βρασμού τα βγάζουμε προσθέτουμε τις πιπεριές σε κομμάτια. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε επίσης σκόρδα, κόκκους πιπέρι, άνηθο ακόμα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα κλείνουμε πολύ καλά και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
- 8
Διατηρούνται σε σκιερό μέρος και μετά το άνοιγμα στο ψυγείο.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Σαλάτα λάχανο παντζάρι τύπου τουρσί αλλά και όχι!!! Σαλάτα λάχανο παντζάρι τύπου τουρσί αλλά και όχι!!!
Είναι μια σαλάτα με πολλαπλά οφέλη.Όμορφη!!!! Οικονομική, υγειινότατη λόγω προβιοτικών που αναπτύσσει που σου λύνει τα χέρια στη νηστεία και όχι μόνο καθώς μπορεί να γίνει σε ποσότητα που κρατάει και τρώγεται μόνη της η διανθισμένη με άλλα βότανα, μυρωδικά και υλικά της αρεσκείας σας.Το δε ωμό παντζάρι φουλ βιταμίνες !!!! #νηστίσιμο #vegan Lil Kou -
-
Αγγουράκια ολόκληρα τουρσί Αγγουράκια ολόκληρα τουρσί
Με την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιαξετε ότι λαχανικό θέλετε, της επιλογής σας.Η ποσότητα των λαχανικών εξαρταται από τα ποσα βάζα θέλετε να φτιαξετε.Εγώ έφτιαξα ένα βάζο του 1 1/2 λίτρου , έβαλα όσα αγγουράκια χωραγαν (δε θυμαμαι ακρίβως τη ποσότητα) και η ποσότητα του υγρου ήταν η μισή. #ΜηΤοΠετας zoe vranikou -
Αγγουράκια τουρσί! Αγγουράκια τουρσί!
Είναι η εποχή τους!Πολύ παραγωγή φέτος ο μπαμπάς μου και κάπως πρέπει να αξιοποιηθούν και εκτός από σαλάτα!!! #2020 Dimitra Evangelinou -
Σκόρδα τουρσί Σκόρδα τουρσί
Στη δουλειά μού έχω και τα τυχερά μού. Αυτή τη φορά με έφεραν 3 πλεξούδες σκόρδα. Εμείς τα τρώμε πολύ και κάνουν καλό στην υγεία. Για να μην φυτρώνουν αποφάσισα να τα κάνω τουρσί. Μία φίλη μού από Ιταλία μού έδωσε αυτή την συνταγή και είπα να το δοκιμάσω έτσι. Μού είπε ότι γίνονται τραγανά γιατί έτσι μας αρέσουν. #Ιούλιος Anna Beni -
Τουρσί ανάμεικτων καυτερών και Jalapenos πιπεριών C&G Τουρσί ανάμεικτων καυτερών και Jalapenos πιπεριών C&G
Αυτές οι συνταγές τσίλι τουρσί κάνουν τα καλύτερα τραγανά, πικάντικα τσίλι τουρσί με μια πινελιά γλυκύτητας, έτοιμα σε λίγα λεπτά και τόσο εύκολο να φτιαχτούν! Όλες οι πιπεριές είναι από το περιβολάκι μας 😊#cg #τουρσί #πιπεριές #αναμνήσεις #πικάντικα #καυτερά Costas Giannakenas -
Σπιτικό αγγουράκι τουρσί 🥒 Σπιτικό αγγουράκι τουρσί 🥒
Αν έχετε αγγουράκια που πάνε να χαλάσουν ή απλά έχετε πολλά, ορίστε μια ιδέα στο πώς να τα αξιοποιήσετε!Η πιο εύκολη συνταγή χωρίς πολλά πολλά για αγγουράκι τουρσί!#τουρσί Maria Konstantopoulou -
Πιπεριές Aji Pilange τουρσί C&G Πιπεριές Aji Pilange τουρσί C&G
Μαζέψαμε αρκετές καυτερές πιπεριές Aji pilange που είχαμε καλλιεργήσει στο περιβολάκι μας. Πανέμορφες, κόκκινες σαν μικρές ντοματούλες διαμέτρου 1-2 εκατοστά και σκεφτήκαμε ότι θα ήταν τέλειες για τουρσί-τσιπουρομεζέ. Η συνταγή είναι απλή, αυτή που χρησιμοποιούμε και για άλλες πιπεριές τουρσί.#cg #AjiPilange #Τουρσί #Πιπεριές #Ημερολόγιο2025 #Τετάρτη #Καυτερά #Ορεκτικά Costas Giannakenas -
Αυγά τουρσί Αυγά τουρσί
Αυτό το τουρσί διευκολύνει τόσο το Πάσχα που έχουμε πολλά αυγά βαμμένα και μένουν καμιά φορά και χαλάνε, όσο και για όταν κάποιος θέλει να έχει έτοιμα αυγά στο ψυγείο για μεζέ μπύρας ή για προσθήκη σε σαλάτα (πατατοσαλάτα, π.χ.)Λίγα μυστικά ακόμαΜε αυτόν τον τρόπο τα αυγά έχουν περισσότερο ξυδάτη γεύση. Ο λόγος που κράτησα τον τίτλο "Αυγά τουρσί" κι δεν τον άλλαξα σε "Αυγά ξυδάτα" είναι γιατί διατηρούνται στο ψυγείο.Αυτή η συνταγή είναι οι δικές μου μικρές παραλλαγές/συμβουλές πάνω στην αρχική συνταγή της συντάκτριας του wonderfoodland (όπου λέει ότι κι εκείνη έκανε τις δικές της παραλλαγές πάνω σε μια άλλη συνταγή του cookbook). Εκεί, δίνεται και η πρόταση σερβιρίσματος να ζεσταίνονται τα αυγά πριν φαγωθούνε με λαδάκι και αλατοπίπερο. Μίου -
Καυτερές πιπεριές τουρσί C&G Καυτερές πιπεριές τουρσί C&G
Είχαμε ξαναφτιάξει καυτερές πιπεριές τουρσί αλλά δεν άντεξαν για πολύ… φαγώθηκαν πολύ γρήγορα.Βρήκαμε όμως κάποιες καυτερές πιπεριές στο μανάβη μας και είπαμε να δοκιμάσουμε με μικρή ποσότητα πριν αρχίσουμε να αποθηκεύουμε βαζάκια για το Χειμώνα…Για αυτή τη δοκιμή χρησιμοποιήσαμε ξύδι κρασιού αντί για μηλόξυδο και προσθέσαμε και ζάχαρη ή μέλι.#cg #τουρσί #πιπεριές Costas Giannakenas
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια