Αγγουράκια σαλάτα τουρσί

Ευδοκια Βαγενα
Ευδοκια Βαγενα @eudokiav
Αίγιο

Είναι η πρώτη χρονιά που βάλαμε δικό μας περιβόλι και οι αγγούριες μας απέδωσαν πολύ καρπό. Έτσι μιας και μας αρέσει το τουρσί αποφάσισα να κανω αυτή την συνταγή. Την βρήκα στο YouTube και η αλήθεια είναι ότι έψαξα αρκετά γτ οι περισσότερες ήταν με τα μικρά αγγουράκια που συνήθως το φτιάχνουν. Για δοκιμή έκανα την μισή δόση και κοντεύουμε να τα τελειώσουμε. Ίσως σας φανεί λίγο χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. 5 κιλάαγγουράκια
  2. 1/2 κιλόκρεμμύδια ξερά
  3. 200 γρζάχαρη
  4. 200 mlλάδι
  5. 350 mlλευκό ξύδι ή μηλόξυδο
  6. 4 κ.σ.αλάτι ψιλό
  7. 2-3πιπεριές
  8. 1 κ.γ.πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε φέτες ένα δύο εκατοστά. Αναλόγως την προτίμηση μας. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ η κατσαρόλα και ρίχνουμε το αλάτι, το ξύδι, την ζάχαρη, το πιπέρι, το λάδι και το κρεμμυδι κομμένο σε φέτες.

  2. 2

    Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε δύο ώρες τουλάχιστον ανακατεύοντας ανά διάστημα ώστε να βγάλει αρκετά υγρά.

  3. 3

    Στο μεταξύ αποστείρωνουμε τα βάζα μας.

  4. 4

    Μόλις περάσουν οι δύο ώρες και κρυώσουν και τα βάζα μας τα γεμίζουμε με τα αγγουράκια πολύ καλά και ρίχνουμε και το ζουμακι ισάριθμα.

  5. 5

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μια πετσέτα βάζουμε μέσα όσα βάζα χωράει. Όχι πολύ στριμωχτα και γεμίζουμε νερό να καλύψει τα 2/3 από τα βάζα μας. Καλό θα ήταν να μπαίνουν ίδιου μεγέθους βάζα κάθε φορά.

  6. 6

    Τα μεγάλα βάζα θέλουν 25 λεπτά και τα πιο μικρά ένα τέταρτο να βράσουν στο δύο της κουζίνας με τα καπάκια τους χωρίς να τα έχουμε σφραγίσει.

  7. 7

    Μόλις περάσει ο χρόνος βρασμού τα βγάζουμε προσθέτουμε τις πιπεριές σε κομμάτια. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε επίσης σκόρδα, κόκκους πιπέρι, άνηθο ακόμα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα κλείνουμε πολύ καλά και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

  8. 8

    Διατηρούνται σε σκιερό μέρος και μετά το άνοιγμα στο ψυγείο.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Από

Ευδοκια Βαγενα
στις
Αίγιο

Παρόμοιες συνταγές