Manjar de coco
Este postre a parte de ser muy sencillo de elaborar es un auténtico manjar para los amantes del coco.
Manjar de coco
Este postre a parte de ser muy sencillo de elaborar es un auténtico manjar para los amantes del coco.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Preparamos el molde a usar: en mi caso he cogido un molde con chimenea de 22cm. de diámetro
- 3
Del litro de leche, apartamos una taza y en esa taza vamos a disolver muy bien las cucharadas de harina de maíz
- 4
En una olla vamos a poner: el resto de la leche, las latas de leche condensada, el coco rallado y la leche de coco
- 5
Mezclar muy bien hasta que empiece a hervir
- 6
Cuando veamos que empieza a hervir ponemos inmediatamente la leche con la harina de maíz disuelta, remover sin parar enérgicamente, en cuanto veáis que ha espesado retirar del fuego
- 7
Seguir removiendo un par de minutos más aunque no esté en el fuego para que no se nos agarre en el fondo
- 8
Cogemos el molde y lo ponemos debajo del grifo, humedecemos todo el interior
- 9
Con el molde humedecido ponemos nuestra crema dentro
- 10
Dar unos golpes al molde contra la encimera para que se asiente bien la masa, dejar enfriar a temperatura ambiente media hora, pasado el tiempo tapar con film transparente y meterlo al frigorífico mínimo cuatro horas
- 11
Vamos a hacer el sirope: en un cazo ponemos el azúcar y una cucharada sopera de agua
- 12
Dejamos que se haga el caramelo, cuando haya tomado más o menos este color
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Retiramos del fuego y con muchísimo cuidado (porque tiende a saltar) vamos echando los 100 ml. de agua
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Ponemos al fuego y dejamos que empiece a hervir, es el momento de poner las ciruelas pasas
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Dejamos hervir unos siete minutos y retiramos del fuego, dejar enfriar
- 16
Vamos a desmoldar el manjar de coco, veréis que se despega muy bien de los laterales con las manos pero si tenéis problema echar un poco de sirope por el contorno y desmoldar
- 17
Decorar con sirope y las pasas
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Yo partí un trozo porque me lo tenía que comer!!! Pero una vez desmoldado métanlo en el frigorífico mínimo 12 horas.
- 19
Impresionante!!!! Listo para comer!!!!
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