Flan de huevo en olla exprés

Ladis Fernandez
Ladis Fernandez @ladis
Oviedo
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Ingredientes

30'
6 raciones
  1. 4huevos
  2. 500 mlleche entera freca
  3. 80 gazúcar
  4. 1 cucharaditaazúcar avainillado
  5. Para el caramelo:
  6. 2 cucharadasazúcar
  7. 1 cucharadaagua
  8. Unasgotas de limón

Paso a paso

30'
  1. 1

    En una flanera de acero, ponemos los ingredientes del caramelo, los acercamos al fuego, removemos y cuando empiece a oscurecer lo extendemos por las paredes de la flanera inclinandola y dándole vuelta a la vez. Dejamos enfriar mientras preparamos los demás ingredientes.

  2. 2

    Ponemos los huevos en un bol, con unas varillas los batimos bien hasta que espumen, incorporamos las azúcares, segimos batiedo, ponemos la leche removemos para unirlo bien todo.

  3. 3

    Vertemos la mezcla en el molde, ponemos la tapa.

  4. 4

    Ponemos al fuego la olla con un litro de agua, metemos la flanera, tapamos, cuando la válvula empiece a girar, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer durante 10', retiramos y dejamos enfriar dentro de la olla.

  5. 5

    Sacamos y desmoldamos. Lo podemos acompañar con nata montada, "a mi es como más me gusta."

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Ladis Fernandez
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