Croquetas de champiñón al curry

Mi hija mayor es vegetariana, le encantan las croquetas así que he ido buscando nuevos sabores. El curry les da un sabor especial. Y la verdad es que siempre que las hago gustan mucho
Paso a paso
- 1
Picar los champiñones y la cebolla. Rehogar en una sartén con AOVE y un poco de sal
- 2
Cuando estén añadir el curry y dejar unos minutos para que coja sabor. Retirar y reservar
- 3
En la misma sartén, que poner AOVE y añadir la harina, tostar un poco
- 4
Ir añadiendo la leche tibia y un poco de sal removiendo muy bien, que no queden grumos
- 5
Cuando está espesa añadimos los champiñones y seguimos removiendo unos minutos para que la masa coja sabor y color. La ponemos en una fuente
- 6
Dejamos en la nevera hasta que se enfríe
- 7
Batimos en un plato un huevo y en otro ponemos pan rallado
- 8
Vamos formando y rebozando las croquetas en huevo y pan rallado
- 9
Freír en bastante AOVE bien caliente en tandas pequeñas para que no se abran
- 10
Y servir.....
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