Croquetas de champiñón al curry

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Mi hija mayor es vegetariana, le encantan las croquetas así que he ido buscando nuevos sabores. El curry les da un sabor especial. Y la verdad es que siempre que las hago gustan mucho

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Ingredientes

  1. Champiñones laminados
  2. Cebolla
  3. Curry en polvo
  4. Sal
  5. Harina
  6. Leche tibia
  7. Pan rallado
  8. Huevo
  9. aove

Paso a paso

  1. 1

    Picar los champiñones y la cebolla. Rehogar en una sartén con AOVE y un poco de sal

  2. 2

    Cuando estén añadir el curry y dejar unos minutos para que coja sabor. Retirar y reservar

  3. 3

    En la misma sartén, que poner AOVE y añadir la harina, tostar un poco

  4. 4

    Ir añadiendo la leche tibia y un poco de sal removiendo muy bien, que no queden grumos

  5. 5

    Cuando está espesa añadimos los champiñones y seguimos removiendo unos minutos para que la masa coja sabor y color. La ponemos en una fuente

  6. 6

    Dejamos en la nevera hasta que se enfríe

  7. 7

    Batimos en un plato un huevo y en otro ponemos pan rallado

  8. 8

    Vamos formando y rebozando las croquetas en huevo y pan rallado

  9. 9

    Freír en bastante AOVE bien caliente en tandas pequeñas para que no se abran

  10. 10

    Y servir.....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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