Croquetas de pollo, con curry

En una cazuela, ponemos un buen trozo de mantequilla, cuando esté derretida añadimos la cebolla y el ajo pelados y cortado bien pequeño, una pizca de sal. Cocinamos a fuego lento unos 15 min.

Añadimos tres cucharadas de harina. Cocinamos 1 minuto, sin parar de remover. Entonces, vamos añadiendo leche poco a poco, sin parar de remover. Son más o menos 3 vasos. Añadimos la nuez moscada, sal al gusto, el curry y una pizca de pimienta. Tiene que ir espesando.

Por último en un cazo con abundante aceite caliente. Vamos friendo las croquetas, a fuego medio, para que no se quemen.
Las croquetas tienen que quedar bien cubiertas por el aceite, para que se hagan uniformemente. Freímos hasta que se doren. Las ponemos en papel absorbente. Y ya se pueden servir!