Croquetas de pollo, con curry
Croquetas de pollo, con curry
Paso a paso
- 1
Deshuesamos y desmenuzamos el pollo. Reservamos
- 2
En una cazuela, ponemos un buen trozo de mantequilla, cuando esté derretida añadimos la cebolla y el ajo pelados y cortado bien pequeño, una pizca de sal. Cocinamos a fuego lento unos 15 min.
- 3
Añadimos tres cucharadas de harina. Cocinamos 1 minuto, sin parar de remover. Entonces, vamos añadiendo leche poco a poco, sin parar de remover. Son más o menos 3 vasos. Añadimos la nuez moscada, sal al gusto, el curry y una pizca de pimienta. Tiene que ir espesando.
- 4
Antes de que espese del todo añadimos el pollo que habíamos reservado. Removemos hasta que la masa empiece a despegarse de la cazuela. Esparcimos en un tupper, cubrimos con film y reservamos en la nevera de 3 a 12horas.
- 5
Por último hacemos la forma desea de croqueta y rebozamos en este orden, cada croqueta: primero por harina, huevo bien batido, pan rallado y de nuevo huevo y pan rallado. Para que quede un rebozado consistente.
A veces el último rebozado lo paso por frutos secos (mezcla) machacados. Queda buenísimo! - 6
Por último en un cazo con abundante aceite caliente. Vamos friendo las croquetas, a fuego medio, para que no se quemen.
Las croquetas tienen que quedar bien cubiertas por el aceite, para que se hagan uniformemente. Freímos hasta que se doren. Las ponemos en papel absorbente. Y ya se pueden servir!
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