Caballas en adobo Urrutia
Paso a paso
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En primer lugar, limpiamos las caballas, enjuagamos y dejamos escurrir. Una vez escurridas le añadimos sal fina marina y en el mismo descubridor, las dejamos salar en el frigorífico un mínimo de diez minutos.
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Pasados los diez minutos, las pasamos a un bol.
- 3
A continuación, le añadimos las dos cucharadas de perejil fresco picado, las dos cucharadas de cilantro fresco picado y los dos dientes de ajos picados.
- 4
A continuación, le añadimos un poco más sal fina, la cucharilla de pimentón dulce, la media cucharilla de ras el hanout, el cominos molido, la pimienta negra molida y la otra media restante de pimentón. El pimentón lo ponemos en este orden.
- 5
Por último, le añadimos las seis cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, las cinco cucharadas soperas de vinagre blanco y las dos de salsa thai siracha.
- 6
Cogemos una cuchara de madera y con mucho cuidado, mezclamos para que el adobo penetre bien en los trozos de caballas. Tapamos con film y guardamos en el frigorífico un mínimo de dos horas.
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Pasadas las dos horas, enharinamos y freímos.
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Este es el resultado final.
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