Caballas ahumadas con pimentón
gonsos686 @cook_2555928
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar las caballas, quitar las espinas
- 2
En un recipiente poner las caballas y cubrir con sal gorda y un poco de azúcar, volver a cubrir hasta tapar completamente las caballas sin que se vea el pescado
- 3
Tener bien tapadas y con peso encima durante dos días
- 4
Limpiar la sal y lavar, una vez limpias secar con papel absorbente
- 5
Una vez bien secas, preparar una pizca de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva. Con una brocha pintar las caballas
- 6
En un recipiente colocar las caballas pintadas y tapar con film transparente, con ayuda de un ahumador por un orificio ahumar bastante las caballas y dejar reposar un par de horas. Después de ese tiempo retirar el film y dejar hasta el día siguiente que oree
- 7
Si no se tiene ahumador, se puede hacer en el horno, precalentado solo por arriba a 130-120°
- 8
Poner un poco de viruta de madera humedecida arriba del todo para crear humo, y meter las caballas unos 2 minutos sin que llegue a cocerse.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gonsos686 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7866149
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Caballas al horno con ajo y pimentón
Acompañado de una ensalada verde, una comida redonda!Más ideas y recetas en Instagram @EatTheGreen_Com
Caballas en escabeche a la pimienta rosa
Caballas asadas con aceite, limón y perejil
Marieta 
Caballa al pimentón
Caballas en adobo
Caballitas en adobo gaditano muy facil sana y riquisimas
Caballa con pimientos asados
Caballa al pimentón
La caballa, macarela o xarda (Scomber scombrus) es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae. Es muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.
Caballa frita marinada con pimentón, ajo y aceite
La caballa es un pescado azul, abundante en el Atlántico y en el Mediterráneo. Tiene un precio bajo, lo que lo hace muy asequible y es de mucho sabor. Se puede cocinar de muy diversas formas, siendo la receta de caballa con fideos una de las recetas más conocidas y ya tratada en este blog. Ahora haremos otra elaboración, muy rica y sencilla: caballa frita. Potenciamos sabores y aromas marinandola previamente en aceite, pimentón y ajo.
Caballas fritas con majado imperial, y guindillas
El tiempo del preparado, 15 minutos. El tiempo del macerado, dos horas como minimo.
Caballas adobadas
Es una receta de mi tierra de Cádiz muy fácil y sirve para adobar tanto caballas como boquerones o cazón.
Ángela 
Caballas en adobo
La caballa es un pescado azul muy rico en Omega 3, lo que lo hace muy saludable y además con el sabor del adobo están buenísimas.
Caballas en adobo
Macarena VS 
Caballas al ajillo
Es tiempo de caballas
Caballas asadas con priñaca
Comida muy completa, que sienta de maravilla fresquita y saludable. Y, como casi todas mis recetas, muy típica de Cádiz. Para asar la caballa la plancha debe estar bien caliente
Caballa o Verdel al pimentón
Un pescado al horno que te encantara.
Caballas en adobo
Caballas en adobo al limón
Caballas con patatas y pimientos en papillote
Caballas fritas con majado verde
Boquerones al pimentón ahumado
A mi hija le encanta los boquerones, y probando a darle un toque diferente salieron estos tan ricos. #cookpadmycook
Caballas fritas aliñadas
Caballa al horno, con refrito de jengibre, ajos y pimentón
Riquísima y sencilla receta
Bocartes a la cazuela con pimentón
Rica receta de boquerones a la cazuela, también conocidos como bocartes. Van encebollados con vinagre y pimentón, quedan deliciosos.
Caballas asadas con mostaza
En casa estamos, en cuestión de gusto por las caballas, a medias.A mi hijo le parecen algo pesadas, mi marido tampoco son santo de su devoción y a mí, que me encantan.Las había preparado de distintas formas , con algún aliño o guarnición pero nunca con mostaza.Nos han gustado mucho, tanto, que tendré que repetir esta forma de cocinarlas.A todos nos interesa consumir pescados azules, ricos en Omega 3, y excelentes para nuestra salud y nuestro bolsillo,como las caballas, por ejemplo.
Caballa asada con pimientos y patatas
La caballa está en temporada y yo aprovecho para ponerla todas las semanas en mi mesa.Hoy la he preparado de una forma sencillísima pero muy gustosa.
Tallarines con crema de pimentón ahumado
Caballa asada con piriñaca
Pimientos asados con caballa
Pimientos asados con caballa https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4551159-pimientos-asados-con-caballa
Caballas al horno con jengibre
Ésta receta la hice un día en especial para mis padres que se iban de viaje por unos días. Se fueron muy contentos y con la barriga contenta.
Caballas asadas con ajo, perejil y zumo de mandarina
Entramos en temporada de caballas.La caballa es un pescado azul de carne suave y sabrosa.Caballa y chicharro me encantan pero prefiero casi la suavidad de la caballa.Como todos los pescados azules es muy rica en omega 3 y tiene además el atractivo de que es un pescado económico.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7866149
Comentarios