Caballas fritas con majado imperial, y guindillas
Alexis Urrutia @cook_2625465
El tiempo del preparado, 15 minutos. El tiempo del macerado, dos horas como minimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En prim lugar, limpiamos y lavamos bien las caballas.
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Las troceamos y le ponemos un poco de sal y reservamos.
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En un morteo, ponemos los ajos laminados, perejil, cilantro, sal y todas las especias.
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Machacamos bien.
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Una vez lo tengamos majado, le añadimos el aceite
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Mezclamos bien.
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Añadimos él vinagre y un chorrito de agua.
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Removemos para que de ligue la salsa.
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En una fuente honda, ponenos un poco de majado en el fondo.
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Cogemos las caballas.
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Las ponemos encima del majado.
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Le echamos encima el majado restante.
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Tapamos con film y guardamos en el frigorífico, un par de horas como mínimo.
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Pasado ese tiempo, en enharinamos, y procuramos enharinarlos con el majado.
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Freímos a fuego medio, para que no se nos queme el majado, y nos quede jugoso por dentro y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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