Pastel francés
Juan Lorenzo @cook_11945430
Receta clásica francesa que también es un clásico en mi recetario.
Pastel francés
Receta clásica francesa que también es un clásico en mi recetario.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias. Picamos el puerro y el apio. Sofreímos todo hasta pocharlo.
- 2
Añadimos la carne y sofreímos unos 5 minutos más.
- 3
Añadimos el vino dejando que evapore el alcohol.
- 4
Vertemos el caldo de carne y lo dejamos que reduzca. Salamos y agregamos el tomate frito.
- 5
Lo ponemos en un recipiente para horno. Reservamos.
- 6
Hacemos un puré de patatas [yo lo hago de escamas, 400ml agua, 400 ml de leche la dejamos hervir y un sobre de escamas para hacer puré lo movemos retirado del fuego y listo].
- 7
Sazonamos el puré con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- 8
Cubrimos con puré de patatas la mezcla de carne, verdura y tomate frito.
- 9
Ponemos por encima el queso rallado. Metemos en el horno 10 minutos a 180 grados si queremos lo podemos gratinar otros dos o tres minutos más hasta que se dore por encima.
- 10
Y sale así
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Lorenzo le encantará ver cómo quedó.
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De siempre me ha gustado la cocina,aunque no me dedique profesionalmente, es una de mis aficiones.
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