Pastel azteca

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La receta auténtica de pastel azteca. Un platillo muy rendidor, perfecto para comidas familiares. Gloria es mexicana y comparte con nosotros su receta del Pastel azteca. También cuenta con un gran recetario de cocina mexicana.

Pastel azteca

La receta auténtica de pastel azteca. Un platillo muy rendidor, perfecto para comidas familiares. Gloria es mexicana y comparte con nosotros su receta del Pastel azteca. También cuenta con un gran recetario de cocina mexicana.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 16tortillas de maiz
  2. 2pechugas de pollo
  3. 6chiles poblanos asados y desvenados
  4. 4jitomates rojos maduros
  5. 1 tazacebolla en rodajas
  6. 1/2litrocrema
  7. 250grms. de queso manchego rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Paso 1*: Se fríen las tortillas de maíz en aceite pasando por los dos lados que no se doren. Las dos pechugas de pollo se ponen a cocer en agua, con cebolla y ajo, con una cucharadita de sal. Ya cocidas se desmenuzan muy finitas. Los chiles poblanos se asan luego se les quita la piel y se desvenan.

  2. 2

    Paso 2*: En una cacerola poner a freír en el aceite la cebolla en rodajas y con los chiles poblanos en tiras, como para rajas, luego moler los jitomates con ajo y un poquito de agua, agregándoselo ya batido a las rajas y cebolla, al final se le pone el pollo y se cocina por 10 mins. con sal al gusto.

  3. 3

    Paso 3*: En un refractario se pone una capa de tortillas, otra del guisado, luego se le pone la crema y el queso, así sucesivamente hasta terminar con el queso, se le pone papel aluminio y se mete al horno aprox. 20 mins.

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