Kyuri no sunomono (ensalada japonesa de pepino)
Foodie Orc @foodie_orc
Se trata de una crujiente ensalada de pepino con un aliño de vinagre ligeramente agridulce. Se suele servir como aperitivo o como acompañamiento de un plato principal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el pepino y retirarle cuatro tiras de la piel con ayuda de un pelador de verduras, dejando el resto de la piel tal cual.
- 2
Cortar el pepino en rodajas lo más finas posibles (idealmente con una mandolina), desechando las puntas.
- 3
Poner las rodajas de pepino en un escurridor, añadirle sal y remover. Hay que dejarlo reposar unos 10 minutos para que empiece a soltar agua.
- 4
Mientras, se puede preparar la salsa. En un cuenco, añadir el vinagre de arroz, la salsa de soja, el jengibre y el azúcar y remover muy bien hasta obtener una salsa homogénea.
- 5
Estrujar las rodajas de pepino con cuidado de no romperlas para quitarles el agua y, tras ello, irlas introduciendo en el cuenco de la salsa
- 6
Cuando hayamos incorporado todo el pepino, remover muy bien y reservar en nevera durante 1 hora al menos.
- 7
Servir las rodajas de pepino en otro cuenco o recipiente pequeño, sin el exceso de salsa que pueda haber quedado y decorando con sésamo espolvoreado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Foodie Orc le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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