Ensalada de pepino japonesa (Sunomono)

Víctor Manuel Vallejo Palma
Víctor Manuel Vallejo Palma @victorvallejopa

Una diferente manera de comer pepino. Una vez lo pruebes, será tu acompañamiento perfecto para el verano.

Ensalada de pepino japonesa (Sunomono)

Una diferente manera de comer pepino. Una vez lo pruebes, será tu acompañamiento perfecto para el verano.

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Ingredientes

20 min
1 ración
  1. 1pepino (yo he usado tipo Almería)
  2. 1/2 cucharasal
  3. 3 cucharaditasvinagre
  4. 2 cucharaditassalsa de soja
  5. 1 cucharadita y media azúcar
  6. 1 cucharaditasésamo
  7. 1 cucharaditaaceite de sésamo

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Lavamos y cortamos el pepino sin pelar en rodajas de 1mm de grosor aprox. Para que sea más fácil puedes usar una mandolina.

  2. 2

    Incorporamos la sal al pepino y removemos bien. Dejamos unos 10/15 minutos que suelte bastante agua.

  3. 3

    Mientras ponemos el resto de ingredientes para hacer una “vinagreta”.

  4. 4

    Pasado el tiempo cogemos el pepino en pocas porciones con las manos y estrujamos bien para que eche todo el agua.

  5. 5

    Ponemos el pepino en un bol y regamos con la vinagreta.

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