Ensalada de lentejas caviar con mayonesa de lima

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Soy una apasionada de las ensaladas de lentejas. He probado con diferentes variadas, esta vez elegí las lentejas caviar negras.
Esta ensalada despertará el entusiasmo de los más reacios que no gustan demasiado de los vegetales.
Y de los que piensan que las lentejas solo se toman guisadas.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 1 tazamayonesa con lima
  2. 200 grslentejas caviar
  3. 1 trozoalga Wakame, optativo
  4. 1tomate grande
  5. 1zanahoria grande
  6. Unashojas de lechuga
  7. 1/2pepino
  8. 1/2aguacate
  9. 200 grsatún en aceite
  10. 1 cucharadaperejil fresco picado
  11. C/NAceite de oliva virgen extra
  12. Sal y pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar una mayonesa con lima. Cocer las lentejas con agua con sal y un trocito de cebolla. Yo también le puse un trocito de alga Wakame, pero es optativo. Colar y enfriar. Poner en un cuenco y añadir un chorretón de aceite, el atún escurrido, la mayonesa y el perejil.

  2. 2

    Mezclar bien y poner en un molde y llevar 1 hora a la nevera. Mientras tanto lavar y escurrir la lechuga y cortar en juliana fina. Lavar y secar el tomate, pelar y quitar las semillas y lavar la zanahoria y cortar a gusto.

  3. 3

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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