Fuente de arroz rosa y lentejas caviar con ensalada

A veces es difícil que a los niños les gusten las legumbres, sin embargo, si las servimos con otros alimentos que aprecien, el truco suele resultar.
El arroz es en la mayoría de los casos uno de esos alimentos que gustan a todos, incluidos los niños.
Paso a paso
- 1
Cocer por separado el arroz y las lentejas según indique el envase. Lavar y cortar pequeño el tomate y el pepino. Escurrir el atún y cortar en trocitos las mazorquitas.
- 2
Poder en una ensaladera el arroz las lentejas, el atún, el pepino, las mazorquitas y una cucharada de alcaparras. Reservar el tomate. Mezclar la mayonesa con los condimentos.
- 3
Verter la mayonesa en la ensalada y mezclar. Lavar y trocear la lechuga en juliana. Moldear los ingredientes de la ensaladera y desmoldear con cuidado en una fuente. Rodear con los tomates y la lechuga. Aderezar con aceite y sal.
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