Ensalada de lentejas caviar

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Las lentejas caviar (o beluga) son una fuente fantástica de proteínas, en sopas, cremas o ensaladas quedan genial

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 80 gramoslentejas caviar
  2. 50 gramoscalabaza
  3. 50 gramosberenjena
  4. 25 gramosqueso de cabra
  5. al gustoRúcula
  6. 2 hojaslechuga
  7. 1joja de laurel
  8. al gustoJengibre molido
  9. al gustoComino molido
  10. Sal
  11. Vinagre de Jerez
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer las lentejas caviar en agua con sal y el laurel 20 minutos. Escurrir y reservar

  2. 2

    Mientras picar la calabaza y la berenjena en dados pequeños. Cortar la lechuga en trozos no muy grandes

  3. 3

    Cocer la calabaza en agua con sal unos 15 minutos, que quede un poco entera. Escurrir y reservar

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio poner el jengibre y el comino, tostar y añadir la berenjena, dejar que se haga

  5. 5

    Cuando esté la berenjena, añadir la calabaza y terminar de hacer sin que se deshaga

  6. 6

    En un plato de servir poner una cama de lechuga y rúcula

  7. 7

    En un bol mezclar las lentejas, la calabaza y la berenjena. Poner la mezcla sobre la mezcla de lechuga y rúcula

  8. 8

    Cortar el queso en trozos pequeños y poner sobre la mezcla de lentejas

  9. 9

    Aliñar al gusto con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra. Servir templada o fría

  10. 10

    Buen provecho!!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más

Recetas similares