Pechuga con almendra y dátiles en salsa sojaperrins

Ponemos a marinar las pechugas con sal, tomillo, un vasito de vino tinto, un chorro de soja, un chorro de perrins y aceite de oliva.

En una sartén honda añadir un chorro de aceite y agregar la cebolla. Salar para que sude.

Añadimos a la cebolla el champiñón y echamos un poco más de sal, otro chorro de salsa soja y perrins.

Mientras se hace la cebolla y el champi a fuego medio cortamos los dátiles y añadimos.

Mié tras cortamos las almendras y antes de añadir, agregamos un poco del marinado de las pechugas. Removemos un par de minutos y echamos las almendras.

Por otro lado sacamos y escurrimos el arroz.

Añadimos a la sartén la nata para cocinar y removemos a fuego medio durante unos 6 minutos más.

Reservamos la salsa de la sartén y en la misma añadimos las pechugas.

Como son enteras hay que ir dando vueltas bastante a menudo y dejar más tiempo, hasta que veamos que Le quedan muy poco por hacerse.

Añadimos la salsa reservada a las pechugas y cocinamos, dando la Vuelta a las mismas de vez en cuando, durante unos 15 minutos más. Rectificamos de sal.

Enplatamos las pechugas y añadimos a la misma sartén el arroz y removemos un par de minutos. Servimos junto a las pechugas y listo para comer. Que aproveche!