Pavo en salsa de almendras y soja

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Entre las diferentes formas de cocinar ave con almendras está la de dejar todas las almendras enteras y la de triturar todo menos la carne, la diferencia de mi receta "y ahora de todos también" es que pongo la mitad de las almendras enteras y la mitad trituradas, lo que hace espesar la salsa sin añadir maicena.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2solomillos de pavo
  2. 1pimiento rojo
  3. 3zanahorias
  4. 1Cebolla
  5. 100 gralmendras
  6. 75 clsalsa de soja
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una sartén antiadherente con un chorro de aceite de oliva virgen extra, ponemos el solomillo de pavo troceado y salpimentado para marcar durante 2 o 3 minutos,

  2. 2

    Añadimos la mitad de las almendras para tostarlas si son crudas y si ya vienen fritas o tostadas las removemos con la carne menos tiempo y reservamos la carne con las almendras

  3. 3

    En el mismo aceite añadimos troceado la cebolla el pimiento y las zanahorias y sofreímos hasta que esté todo pochado

  4. 4

    Ahora añadimos la carne con las almendras y la salsa de soja para remover y dejar cocer unos 3 minutos

  5. 5

    Añadimos agua hasta cubrir y la otra mitad de las almendras trituradas, removemos para unir todo y dejamos que se cocine a fuego lento durante 20 minutos destapado removiendo de vez en cuando

  6. 6

    Dejamos reposar durante 5 minutos tapado y ya se puede servir

  7. 7

    En el robot mambo se puede realizar haciendo un sofrito en la jarra de cuchillas con el aceite y la salsa de soja para después triturar y pasar a la jarra cerámica junto con la carne y 50 gr de almendras molidas y programar 40 minutos 100 grados potencia 7 y remover 2 segundos cada 10 minutos

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