Ensalada de pepino marinado, salsa de yogur, tomate y piñones
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#vegetariana #recetassaludables. Una ensalada súper refrescante con un sabor sorprendente por el marinado del pepino.
Ensalada de pepino marinado, salsa de yogur, tomate y piñones
#vegetariana #recetassaludables. Una ensalada súper refrescante con un sabor sorprendente por el marinado del pepino.
Paso a paso
- 1
Lavar el pepino, quitar las puntas y con la mandolina hacer lonchas muy finas
- 2
En un bol preparar el marinado con el agua, vinagre de arroz, unas gotas de soja y el azúcar. Remover hasta que se deshaga el azúcar
- 3
Pasar el pepino a un bol y cubrir con el marinado. Tapar con un film y meter en la nevera 2-3 horas
- 4
Pasado este tiempo preparamos la salsa de yogur. Poner juntos el yogur, unas hojas de albahaca muy picadas, un chorrito de limón y un buen chorro de AOVE
- 5
Remover hasta que se integre todo
- 6
Lavamos el tomate, lo partimos en rodajas y lo ponemos en un plato, encima el pepino escurrido aunque no del todo, el marinado sirve de aliño
- 7
Regamos con un poquito del marinado, ponemos la salsa de yogur en el centro y encima los piñones
- 8
Lista!!!!!!🍴🍴🍴
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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