Caldo de pollo (Changa de pollo) BOLIVIA
Un caldito pa esos días de cruda, de resfrios o simplemente un #almuerzo delicioso.
Caldo de pollo (Changa de pollo) BOLIVIA
Un caldito pa esos días de cruda, de resfrios o simplemente un #almuerzo delicioso.
Paso a paso
- 1
En una olla con 3lt de agua ya hirviendo, poner a cocer las presas de pollo y la cebolla picada agregando sal a gusto. Ya pasado los 20min de cocción agregue las papas enteras peladas y deje cocer hasta que la papa este bien cocida. Retire las presas de pollo y la papa y reservar. También el caldo reservar.
- 2
Mientras sta cociendo el pollo. En otra olla con 3lts de agua hirviendo poner a cocer el arroz co sal a gusto, más de 35 min hasta que vea que ya ste el arroz medio cremoso, mueva de rrato en rrato. Si ve que todavía no se hase cremoso y ya se sta secando o pegando agregue una taza más de agua. Mueva sin dejar que se pegue el arroz. Reservar.
- 3
Mintras va cociendo 1 y 2. En una ollita pequeña con 1lt de agua, poner a cocer las habas, pasado los 15 min de cocción agregue las tiras verdes de cebolla con sal a gusto otros 5 min más. Escurra su agua y reservar.
- 4
En un perol o sartén con aceite bien caliente sofría las presas de pollo espolvoriando con un poco de sal hasta que doren las presas y listo. Sirva.
- 5
Modo de servir. 1 Ponga el arroz en forma de bolita, 2 ponga una papa, 3 la presa, 4 las habas y el verde, 5 con calmita agregue el caldo. Puede degustar agregando unas gotitas de limón pa esos días de resfrio.
- 6
Nota: recordales que la taza que uso pa mis medidas es de 9 cm de alto por 8 cm de diámetro.
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