Arroz con salchichas y verduras
Esta receta surgió como simplificación del clásico arroz con magro y verduras; yo hacía mucho ese arroz añadiéndole también salchichas, pero como a ninguno nos entusiasmaba el magro y terminábamos peleándonos por las salchichas, decidí hacerlo sólo con salchichas blancas y rojas, y por supuesto con “blanquets” (blanquitos, morcilla blanca sin sangre), que le dan ese sabor tan especial.
Yo he usado habas en conserva porque quedan más blandas con menos tiempo, pero también se pueden poner frescas al mismo tiempo que el resto de verduras.
Arroz con salchichas y verduras
Esta receta surgió como simplificación del clásico arroz con magro y verduras; yo hacía mucho ese arroz añadiéndole también salchichas, pero como a ninguno nos entusiasmaba el magro y terminábamos peleándonos por las salchichas, decidí hacerlo sólo con salchichas blancas y rojas, y por supuesto con “blanquets” (blanquitos, morcilla blanca sin sangre), que le dan ese sabor tan especial.
Yo he usado habas en conserva porque quedan más blandas con menos tiempo, pero también se pueden poner frescas al mismo tiempo que el resto de verduras.
Paso a paso
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Las verduras que yo uso son alcachofas, pimiento, ajos tiernos y habas
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Y el embutido: salchichas blancas, rojas y blanquitos
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Pelamos y cortamos la verdura en trocitos pequeños. Opcional: yo las cuezo un par minutos al microondas en un recipiente con tapa y una cucharada de agua.
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Cortamos también el embutido en trozos. Podemos quitarle la piel a los blanquitos antes de cortarlo, ya que suele ser más gruesa.
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Ponemos aceite en una paella y sofreímos la verdura. Sacamos y reservamos.
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Sofreímos ahora el embutido, que también sacamos y reservamos.
- 7
En el mismo aceite añadimos las cucharadas de tomate y freímos ligeramente. Añadimos entonces el arroz y dejamos que se impregne del aceite durante unos segundos.
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Repartimos toda la verdura y embutido, añadimos el caldo, el colorante y un poco de sal (depende de la sal que lleve ya el caldo), y opcionalmente un poco de tomillo
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Cocinamos durante unos 20 minutos a fuego medio hasta que se evapore el caldo. Dejamos reposar 5 min y servimos.
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